銀耳蓮子炖花膠

主料：蓮子20顆、銀耳5克、花膠20克

輔料：冰糖适量

1：材料：銀耳5克 蓮子20顆 花膠20克 冰糖适量

2：花膠放入清水中，冷藏浸泡一夜。（整個的可以蒸幾分鐘，再浸泡，泡好剪小。）

3：銀耳放入清水泡發，去除根部，洗幹淨，撕小。

4：蓮子洗幹淨，去芯。

5：把銀耳、蓮子、花膠放入炖盅，加水炖3小時。

6：時間剩下最後20分鐘左右加入冰糖，等待炖煮結束即可。

花膠炖海參

主料：海參4個、豬肉(瘦)100克

輔料：鹽4克、清水3小碗、花膠30克

1：海參提前發好

2：花膠提前半小時用溫水浸泡軟

3：處理好全部食材：瘦肉洗淨切塊

4：花膠剪開、瘦肉放入炖盅内

5：加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花膠炖過後會膨脹

6：遮上蓋子，炖盅放在支架上面

7：隔水大火炖30分鐘，再調成中火炖60分鐘左右 海參在最後30分鐘前放入

8：湯炖好後調入鹽，攪拌均勻

9：舀起、撒點蔥花即可食用

紅糖紅棗核桃花膠糖水

用料：紅糖适量 紅棗3顆 花膠15克 枸杞5克 核桃20克

1：準備好所需材料

2：花膠先隔水蒸5-10分鐘 然後放冷水或者冰水裡泡3-4個小時 紅棗洗淨去核備用

3：泡發好的花膠

4：把泡發好的花膠、紅棗、核桃一起放入炖盅裡。加适量清水。隔水炖2.5小時再加入紅糖跟枸杞繼續炖半個鐘即可

5：出爐

6：如果喜歡軟爛點的花膠可以繼續炖多半個鐘

花膠煲雞

主料：雞肉半隻

輔料：花膠1隻、當歸10克、枸杞15粒、姜5片

調料：蔥3段、食鹽适量、水适量、花雕酒10毫升

1：将花膠提前一個晚上用冷水浸泡

2：第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘

3：煮過後的花膠要剪刀剪段

4：雞肉同樣下鍋飛水 水開後5分鐘撈出

5：然後将所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中

6：中火煮開後轉小火，煲4個小時後加鹽，繼續煲15分鐘即可

花膠老鴨湯

主料：鴨肉半隻、花膠50克

輔料：香菇(幹)3個

調料：黃酒30毫升、水适量、姜3片、蔥1段、食鹽4克

1：花膠浸泡12小時，将泡軟的花膠剪斷

2：鴨肉斬塊，冷水下鍋，焯水

3：焯過的鴨肉放入砂鍋中，放入花膠

4：再放入泡發香菇、蔥、姜，倒入适量清水，大火燒開，轉文火煲2小時，調入鹽即可

鮮奶炖花膠

用料：花膠四五隻 紅棗六顆 鮮奶一盒

1：花膠泡發一夜

2：用小奶鍋燒一鍋開水，放進一片姜片。水開後把花膠放進去飛水。紅棗去核。

3：炖盅内加入鮮奶跟飛過水的花膠，以及去了核的紅棗。

4：放入鍋内隔水炖2-3個小時即可。

5：放冰箱冷藏後會凝固，布丁一樣的

鮑汁焖海參花膠

用料：海參兩個 花膠3個 香菇若幹 鮑汁3匙 高湯/清水适量 生粉适量 蔥适量 蒜頭看個人愛好,喜歡可加點

1：提前泡發好的海參,切小塊備用

2：提前泡發好的花膠切小塊，另外香菇也提前泡軟.

3：熱鍋熱油, 把蔥、蒜爆香（蔥和蒜可先撈掉） 香菇炒出香味

4：海參和花膠翻炒幾下（可以另外加鮑魚）

5：取一小碗高湯（沒有可以用清水）加三匙鮑汁攪拌成為醬汁倒入鍋中,轉小火加蓋焖15分鐘等待入味. 最後再用一小碗水 生粉勾芡完成

香菇花膠海參小炒

用料：鮮冬菇 海參 花膠 大蔥 姜絲 醬油 蚝油（或鮑汁） 鹽 糖 雞粉 高湯（或水）

1：海參用蔥姜水焯久點，花膠泡發好，鮮冬菇切片，姜切絲，大蔥适量

2：大蔥姜絲嗆鍋，先放冬菇下去爆香，放海參下去煸炒片刻，放花膠

3：放鹽，放糖（可稍微比平時提鮮用的多放一點點），翻炒，放一碗高湯或水，放少許醬油，放蚝油或鮑汁，焖煮

4等汁收得差不多時，放雞粉（如用高湯焖的話，可不用），生粉勾芡，翻炒起鍋。

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