福州馬拉糕香香甜甜,QQ彈彈很好吃,每天早餐必不可少,家家老少鹹宜,上制沒牙老人也能吃!下制幼兒孩童都愛吃!
據說當年是從馬來傳入福州的,去南洋打工人帶回來的一種美食!不知真假?
1. 紅糖150g、白糖150g加溫水550g化開,加酵母粉7g,攪勻化開,再加木薯粉280g、中筋面粉400g,攪拌均勻,過篩。
2. 把過篩好的面糊包上保鮮膜,醒發30min。
3. 面糊發好,攪拌一下排氣,再倒入用水稀釋過的小蘇打粉(小蘇打5g加水化開)和油30g,攪拌均勻。
4. 取一個深盤,盤底刷上油,倒入面糊,震幾下震出裡面的氣泡。
5. 蒸籠上汽後關火,把面糊放入蒸籠,蓋上蓋子,二次醒發15min。
6. 二次醒發好,開火,蒸30min。
7. 取出蒸好的馬拉糕,面上刷上一層薄油,等晾涼後取出馬拉糕,切塊,即可。
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