日前，小龍坎首家2.0門店在成都開啟“小龍坎春熙香槟HOT店”試運營。一周後，同款2.0門店在上海新天地店開張。兩家2.0升級版門店的相繼亮相，帶來了裝修風格、服務方式和用戶體驗的全方位進階，诠釋了年輕、潮流、文化、創新的标簽。

據悉，未來三年，小龍坎将瞄準22歲至35歲的年輕消費群體，計劃在一、二線城市拓展2.0升級版門店，為消費者帶來更多潮流新體驗和“值得等待的好味道”。這一布局，也标志着從運營到品牌的升級，小龍坎集團正式開啟全新2.0時代。

小龍坎春熙香槟HOT店

升級版門店成為打卡熱門地

2020年12月25日，小龍坎在成都開啟“小龍坎春熙香槟HOT店”試運營。一周後，同款2.0門店在上海新天地店開張。這兩家店以“獻給城市的熱辣美食世界”為主題，通過更簡潔、更年輕化的VI識别系統、全新的門店設計、貼心的服務體驗，讓新店迅速成為當地餐飲圈、年輕消費群體打卡熱門地。

小龍坎新天地HOT店

新門店設計以“龍”的元素為核心，整個門店頗有“倚龍而建”的味道。店招通過流暢的傳統中國紅線條，打造出龍身蜿蜒的弧線。燈光照耀下，店招上片片“龍鱗”或明或暗，變幻多端。外牆落地玻璃上一隻碩大的“龍眼”，注視着城市，也敞開了一個看小龍坎的窗口。

據介紹，小龍坎2.0門店除了傳承現有川西特色文化，将小龍坎原核心設計元素提取再設計，并實現升級，還有兩大核心變化，一是整體上輕裝修重軟裝，更多地在軟裝中凸顯潮流和年輕風格；二是以川渝地區火鍋文化為基調，與在地文化充分融合，打造城市定制系列門店。

小龍坎的VI識别系統也更新亮相，新門店正式啟用新logo。相較于舊版logo，新版logo則沉穩許多，以近楷書的字體将“小龍坎”三個字左右排開。新門店還打出了“值得等待的好味道”的新slogan。“熱辣”是小龍坎的關鍵詞，是口味也是品牌态度，更是與年輕人産生鍊接的關鍵觸點。

瞄準22歲至35歲的年輕群體

根據艾瑞咨詢《2020年中國北上廣深地區大學生火鍋消費行為洞察報告》（簡稱《報告》）顯示，北上廣深四個地區的大學生中，71.4%的大學生每周至少吃一次火鍋，而61.3%的人在選擇去哪裡吃火鍋時，會優先考慮“有品牌特點”。小龍坎的主要目标消費群體是22歲至35歲的消費群體。為此，小龍坎2.0門店更傾向于符合年輕消費群體喜好。

小龍坎相關負責人介紹，2.0門店設計可以打造成異業品牌聯名定制，呈現跨界聯動立體式營銷；同時，新門店運營能力也将同步升級。不管是顧客動線設計，還是服務員和顧客互動的語言方式，都更有趣而豐富。

業内認為，小龍坎2.0門店品牌辨識度高，且創新不斷，具備了持續吸引年輕客群的能力。實際上，小龍坎品牌也獲得市場認可和好口碑。《報告》顯示，在綜合多項維度後的總體排名裡，小龍坎位列北上廣深大學生最喜愛的火鍋品牌前三強，“産品過硬”“環境舒心”和“品牌個性”成為小龍坎的高票标簽。

智能全鍊路系統保證火鍋出色口感

好味道曆來是小龍坎的強項。《報告》顯示，47.3%的受訪大學生喜愛小龍坎火鍋的味道，這一比例超過報告中的其他火鍋品牌，高居榜首。

但好味道來之不易。甘肅的花椒、貴州的辣椒、青海新疆的牛油、雲南的香料，小龍坎火鍋原料直采自優質原産地。同時，原料帶着可溯源“身份小黑卡”，通過物流系統來到小龍坎眉山的生産基地。在先進的自動化設備生産線上，通過MES（制造企業生産過程執行系統）全鍊路确保産品品質。此外，覆蓋全國門店後廚的大華監控系統則讓廚房可視化。小龍坎還與道蘭環能合作，确保廚餘廢油得以統一收集，經過科學技術處理，變廢油為燃油，提升門店運營的環保。

據悉，未來，随着小龍坎規模持續擴大，或将反哺原料原産地，幫助當地形成産業化種植效應。

三年内2.0門店将增加到1500家以上

據前瞻産業研究院數據顯示，自2013年以來，火鍋行業年均複合增速達11.34%。2019年，火鍋行業市場規模近5295億元，火鍋店總量近35萬家，川渝火鍋占整體火鍋市場比重64%。其中，主要以海底撈、小龍坎等品牌為主，行業Top5累計市場份額為7.2%。

“年輕化新品牌與消費者的關系大多分為三檔：追随、對話和引領。”小龍坎相關負責人表示，隻有深刻了解年輕群體，用年輕的方式思考和感受，才有可能引領年輕人的消費喜好。“這樣的品牌少之又少，也是小龍坎品牌前進的目标。”

未來，小龍坎将順勢瞄準一、二線城市，計劃在三年内将門店增加到1500家以上，讓更多2.0門店落地，也将同步升級改造1.0門店，為消費者帶來更多潮流新體驗和“值得等待的好味道”。伴随這一過程，小龍坎集團也将進入全新的“2.0時代”。

新京報記者 歐陽曉娟 圖片來源 企業供圖

編輯 秦勝南 校對 陳荻雁

來源：新京報

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