20款家常湯菜做法?玉米蘿蔔大骨湯原料：玉米棒150克、排骨250克、紅蘿蔔50克、生姜、紅棗少許，我來為大家科普一下關于20款家常湯菜做法?以下内容希望對你有幫助!

20款家常湯菜做法

玉米蘿蔔大骨湯

原料：玉米棒150克、排骨250克、紅蘿蔔50克、生姜、紅棗少許。

玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗淨，備用。排骨汆一下去血水。

煲内注入清水，水開後加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。

豆苗蘑菇湯

原料：豆苗、口蘑、金針菇适量、生姜少許。

水中放姜片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。

水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。

水再開後加入适量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火。

冬瓜丸子湯

原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽适量。

将冬瓜去皮并清洗幹淨，切成小方塊待用。

把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。

先将肉丸放置鍋中，并加入适量的淨水用小火焖煮。

20分鐘後再将冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。

排骨海帶湯

原料：豬排骨、海帶結适量、姜片、精鹽、黃酒少許。

排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘。

放入洗幹淨的海帶結繼續用中火煲15分鐘左右。

加入鹽調味，淋入香油即成。

金針雞湯

原料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、酒2小匙、姜、香油少許。

雞切成塊，洗淨血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

金針洗淨泡軟後放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗淨切段。

煲内放水煮沸後，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。

再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

竹筍香菇湯

原料：香菇25克、竹筍15克、金針110克、清湯300克。

香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。

将竹筍、姜絲放在湯鍋中加适量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽即可。

栗子蓮藕湯

原料：蓮藕 750g、栗子 20個 、葡萄幹 1/3杯。

将蓮藕表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。

将蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。

加入葡萄幹，再煲5分鐘，加入調料即可。

豬舌西洋菜湯

原料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。

豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗淨。

西洋菜摘好洗淨，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗淨。

清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。

巴戟杜仲海龍瘦肉湯

原料：巴戟60克、海龍15克、杜仲15克、豬瘦肉300克。

将巴戟、海龍、杜仲洗淨；豬瘦肉洗淨，切塊。

全部用料放入鍋内，加清水适量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味即可。

劍花豬肺湯

原料：劍花30克、豬肺300克、蜜棗4枚、鹽适量。

豬肺洗淨切小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透。

然後加少量開水，與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋内，煲2小時。

以少許鹽調味，便可食用。

糊辣湯

食材：豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉、醋、蔥、鹽、胡椒粉、姜、生粉。

鍋洗淨倒入清水煮開，再往鍋中放入胡椒粉、鹽、醋、姜，蓋上鍋蓋煮開。

調料煮開後，把豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉全部倒入鍋裡一起混煮。

全部食材煮開後，生粉對适量水倒入鍋中煮I分鐘關火，撤入蔥花，盛出即可。

紫菜蛋花湯

食材：紫菜、雞蛋、瘦肉、香蔥、香菜。

瘦肉切成薄片，打倆個雞蛋，同肉一起朝一個方向拌幾下。

鍋中倒入青水煮可，把紫菜和肉倒入鍋中。

待所有的材料煮開了，關火撒入蔥花、香菜，出鍋即可。

黃花菜雞尖湯

食材：黃花菜、雞尖。

黃花菜泡發，雞尖洗淨過開水，去血水。

将所有的材料全部放入鍋中，加清水過湯料2-3lm厘米。

待湯煲好後加點鹽，盛出即可以喝。

木瓜湯

食材：木瓜、黃豆、骨頭。

木瓜去皮洗淨，切小塊，黃豆用溫水先泡半小時。

将木瓜、黃豆、骨頭全部倒入鍋中煲一小時。

煲好後放少許鹽即可食用。

蓮藕湯

食材：蓮藕、骨頭。

蓮藕去切塊，備用。

把所有的材料倒入鍋中，加入清水。

中火慢慢煲，煲好後放點鹽，即可以出鍋。

苦瓜湯

食材：苦瓜、黃豆、雞腳、雞脖、碎骨。

苦瓜去瓢，洗淨切塊。

把所有的湯料全部倒入鍋，倒入清水煲。

煲半個鐘頭，加點鹽裝出盤就可以了。

蛋奶鲫魚湯

食材：鲫魚一條、胡 椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽适量、雞精适量。

将鲫魚剖腹後，清洗幹淨待用。

把鲫魚放置3成熱的油中過油，以去除鲫魚的腥味。

加入适量水和調料，用小火清炖40分鐘。

起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。

清炖烏雞湯

主料：烏雞1隻、香蔥2棵、生姜1小塊。

調配料：料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。

烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水；

把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋内，用大火燒開後，改小火炖2小時，加入精鹽、 味精即可。

靈芝雞湯

材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1隻。

雞去皮洗淨，出水，備用。

陳皮浸軟去果瓤。

鍋中放适量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調味飲用。

烏雞白鳳湯

主料：烏雞（宰殺幹淨）。

輔料：枸杞。

調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋。

将烏雞放入壓力鍋内 鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋适量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。

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