蜂王漿，也被稱之為蜂皇漿、蜂乳，是由位于工蜂頭部的一個腺體——咽下腺分泌的用于哺育3日齡以内的小幼蟲的食料，也是蜂王終生專享的食物。

蜂王漿中的多種生物活性成分大多源自蜜蜂食物中的蛋白質，即來源于它們所食用的花粉。由于不同花粉的活性成分相差較大，蜂王漿的質量和活性成分受其影響，差距也較為明顯，從而導緻其色澤、氣味和成分差别也比較大。蜂王漿常見的顔色為白色、乳白色，但也存在淡黃色、微紅色等。

衆多研究表明，蜂王漿擁有衆多生物活性物質，其特有的成分——10-HAD使王漿不但具有很強的殺菌、抑菌作用，并且有較高的抗癌功能，因此蜂王漿同蜂蜜、蜂花粉、蜂膠一樣，是蜜蜂生産的四大保健品之一。盡管蜂王漿由于産量低、人工成本高，導緻售價也高，但其強大的保健功能依然吸引着衆多消費者前往購買。然而，由于蜂王漿的味道怪異，入口後酸、澀、辣三味蜂擁而至，導緻有些消費者在品嘗一次後便起了怯意，放入冰箱保存，加之工作繁忙，往往再記起準備食用時，王漿已經過期。近日小編就收到一位消費者的緻電，詢問過期的蜂王漿是否還有什麼用處，想繼續食用又怕傷身，棄之又實為可惜，是否可以用作面膜之類的。今天我們就來讨論一下蜂王漿過期了該怎麼辦！

相信對蜂王漿有所了解的人都知道蜂王漿是需要低溫保存的，而其原因便是蜂王漿所含的多種化學成分中包含了活性肽、類固醇、酶等諸多生物活性不穩定的物質，極易受外界因素影響而無法發揮其應有的作用進而變性，導緻王漿變質。有衆多學者在不同溫度下對存放一定時間的王漿進行了生物活性檢測，表明隻有在-18℃以下保存的王漿才能使其生物活性的變化維持在最低值。因此，在《無公害食品——蜂王漿與蜂王漿凍幹粉質量标準》裡也明确寫到，"蜂王漿應在-18℃以下低溫保存，保質期可達24個月；蜂王漿凍幹粉常溫下密封保存，保質期為3個月，在-5℃以下低溫保存，保質期可達24個月。"

所以小編建議對于已過期的王漿，首先思考王漿是否處于-18℃以下低溫保存，若不是，那麼它極有可能已經變質。變質的蜂王漿自身營養物質也已被分解，再無了保健功能，對于是否會對人體造成傷害，由于未有相關事例，也無法确認，但還是建議大家不要再使用。對于過期的蜂王漿可先取出讓其稍微解凍，然後觀察其色澤、黏度和氣味：變質的王漿會散發酸臭味，黏度也降低呈水狀，顔色也會偏暗。此處提醒，對于未變質的王漿，也不建議直接作為臉部面膜，因為臉部皮膚比其他部位皮膚都更為敏感，更易引起不良反應。若想使用蜂王漿滋養皮膚可按以下操作進行：先将王漿塗擦在耳後測試過敏情況，無特殊反應則可在洗澡時取适量王漿與水稀釋後塗抹于全身，再用水進行清洗，如此既可滋養皮膚，也不會造成浪費。

參考文獻：

1.郭芳彬.淺析蜂王漿在蜂箱中為何不變質[J].蜜蜂雜志,2003(08):25-26

文章來源：蜂博士APP

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