茶葉的基本知識?中國四大茶區（1）江南茶區，今天小編就來聊一聊關于茶葉的基本知識?接下來我們就一起去研究一下吧!
中國四大茶區
（1）江南茶區
名茶最多的茶區，綠茶的主産區，部分紅茶和烏龍茶。
江南茶區位于長江中、下遊南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，為中國茶葉主要産區，年産量大約占全國總産量的2/3。生産的茶類主要有綠茶、紅茶、黑茶、花茶以及品質各異的特種名茶，諸如西湖龍井、天目青頂、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山雲霧等。
（2）華南茶區
中國最南部的茶區，主産烏龍茶、紅茶、綠茶等。
華南茶區位于我國南部，包括廣東、廣西、福建、台灣、海南等省（區），為中國最适宜茶樹生長的地方。有喬木、小喬木、灌木等各類型的茶樹品種，茶資源極為豐富，生産紅茶、烏龍茶、花茶、白茶和六堡茶等。
（3）西南茶區
茶樹的原産地，主要産黑茶（普洱茶）、綠茶、紅茶等。
西南茶區位于我國西南部，包括雲南、貴州、四川、重慶等省市以及西藏東南部，是中國最古老的茶區。茶樹品種資源豐富，生産紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶和普洱茶等。
（4）江北茶區
四大茶區中最北的一個茶區，主要産綠茶。
江北茶區位于我國長江中、下遊北岸，包括河南、陝西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地。江北茶區主要盛産綠茶。
茶樹與茶葉的分類
（1）茶樹的分類
按樹的大小分三種：有喬木型、半喬木型和灌木型；
按葉型大小分三類：大葉種、中葉種和小葉種；
按進化程度分三種：原始型、半原始型和進化型。
喬木型茶樹：樹形高大，主幹明顯，分枝部位高。
半喬木型茶樹：又稱小喬木型茶樹，樹形沒喬木型高大，但有明顯的主幹，分枝較低。
灌木型茶樹：樹形矮小，沒明顯主幹，分枝較低也較多，發芽密，乃采摘。
（2）茶葉的分類
綠茶（不發酵）
白茶、黃茶（輕微發酵）
烏龍茶（青茶，輕中度發酵）
紅茶（完全發酵）
黑茶（完全發酵，後發酵）
加工茶類
花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、茶飲料。
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