紅豆糕的家庭制作方法?材料:紅豆250克,沸水4杯,水1/2杯,糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯,澄面粉1/4杯,油2湯匙,馬蹄粉一斤,半斤糖,我來為大家科普一下關于紅豆糕的家庭制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:紅豆250克,沸水4杯,水1/2杯,糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯,澄面粉1/4杯,油2湯匙,馬蹄粉一斤,半斤糖。
紅豆洗幹淨,用冷水浸泡2個小時,把水瀝幹。
把澄面粉和馬蹄粉拌勻,3公升深鍋内放入紅豆,加沸水4杯,蓋好,大火熱5分鐘水便燒開。
改用中火煮40分鐘,再用大火熱20分鐘。這時鍋内水分約有1杯,有豆汁出來了,紅豆留着等下用。
大碗内加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻,加入沸騰的紅豆汁1杯。拌糖及油入紅豆内使溶化,慢慢注下粉漿,不停攪拌至均勻。
倒紅豆糕糊進已塗油的長盤(21×11×6厘米)内,用膠膜包緊,四角上用鋁箔蓋着,啞面向外。
把糕盤放到轉盤靠邊的地方,大火熱紅豆糕8分鐘,把糕盤轉動180度,繼用中火熱7分鐘。擱冷了以後就可以切開吃了。
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