炖鴨子的教程?準備一隻嫩鴨子,清洗幹淨,改刀剁成小塊,備用,我來為大家講解一下關于炖鴨子的教程?跟着小編一起來看一看吧!
準備一隻嫩鴨子,清洗幹淨,改刀剁成小塊,備用。
起鍋燒水,鴨子涼水下鍋,加蔥姜、料酒,煮開鍋撈出沖洗幹淨、備用。
另起鍋加熱, 幹鍋倒入焯過水的鴨子,小火煸一下水分。
等鴨肉煸炒至微微發黃的時候,加上姜蒜、八角、桂皮、香葉,幹辣椒,翻炒均勻。
再倒上一勺醬油,快速翻炒上色,倒上一瓶啤酒,加鹽、十三香調味。
把炒好的鴨子移入高壓鍋,上汽壓10分鐘。
壓好的鴨肉再倒回鍋内,加一點雞精和胡椒粉,最後撒一點小米辣和辣椒,收幹湯汁即可。
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