秋季吃稀罕，鐵鍋烀大餅子炖菜，一鍋就做齊全。現在吃粗糧的是稀罕了。玉米面價格也和面粉相差無幾了，現在提倡吃粗糧，尤其是玉米粗纖維含量高，還可以降低血糖和血壓，老年人經常吃一點對健康也好處。玉米種含有很多種養分利于健康，有時間就鼓搗一些玉米面的主食，發糕，窩頭，大餅子。搭配一些青菜營養健康是第一。

食譜：鐵鍋炖菜貼餅子一鍋出

食材：細玉米粉450克，植物油二勺，雞骨架一個，土豆适量，胡蘿蔔一個，大蔥一根，大蒜适量。料酒一勺，生抽适量，大料适量，鹽一勺。

制作：1，隻用開水燙一部分的玉米面即可，然後在溫水和面。

2，揉和成為面團最好是松弛10分鐘，面粉充分的吸收水分。

3，分成大小一緻的面團，保鮮膜覆蓋備用。（這樣做的餅子成熟的時間會相同）。

4，我們一起來做菜了。土豆和胡蘿蔔削皮然後洗幹淨。雞骨架熱水洗，這樣會洗得幹淨，在切塊備用。

5，胡蘿蔔和土豆都切成一樣大小的塊狀，蔥和大蒜葉切一下。

6，熱油大蒜和蔥花爆鍋，出來香味炒雞骨架，翻炒無血色。

7.菜裡邊需要加料酒，生抽和老抽，大料等調味用來去除腥膩味。

8，備好的土豆和胡蘿蔔一起加入鍋内，翻炒一下。

9，需要加一碗水，也可以看自家的菜多還是少在添加水。加鹽翻炒，不然貼了餅子就不方便加鹽翻炒了。

10.貼餅子了，如果有些粘手就手上沾點水，慢慢地拍就好了。

11.貼的餅子在菜湯裡沒有問題的，菜湯越來越少的。

12.餅子貼完，把鍋蓋都蓋上用小火焖10分鐘左右。菜湯已經收汁了，一鍋吃就做好了。

玉米面窩窩頭口感香甜勁道好吃。可降低人體血液膽固醇含量，預防高血壓和冠心病的發生。這個正是适合我吃呀，眼睛不好啊，說使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋的産生。這個我就不用了，本身皮膚也不錯好。蒸窩窩頭是最簡單易做的一種了。我家隔三差五地吃一頓玉米面，估計天天吃不行。玉米面幹糧，餅子窩頭菜團子，這做法也是最棒的了，經常吃點老味

菜譜：玉米面小窩頭

食材：玉米面 500克，開 水适量，蔬菜适量。

制作：1，燒開水燙玉米面，如果不燙玉米面，蒸的窩頭口感太粗糙了。燙過後口感有些糯。

2，燙好的玉米面，要放得不燙手了，在揉合成團松弛10分鐘左右。

3，蒸鍋裡邊做好鋪上玉米葉子或者屜布，這樣不會沾籠屜。

4，取一塊面手上沾水，如圖做成窩窩頭。如不沾水就會粘手的，而且窩頭外表不會光滑。

5，電鍋設置火鍋，開最大的火開始蒸。蓋上鍋蓋哈，這是最重要的事哈，10分鐘就熟了。

6.可以炒點菜放在窩窩裡邊吃。也可以炸醬。自己最喜歡吃的就是最好的。

超市裡邊也有菜團子出售，一般都是三元錢二個菜團子。有酸菜餡，蘿蔔餡，大頭菜餡的很多人光顧啊。超市做菜團子菜弄不幹淨或者幹脆不洗菜的。我的菜團子，青蘿蔔半個，胡蘿蔔半個，蝦皮，粉絲，油條味道太美了，蝦皮比較鹹，拌餡料的時候我就沒有放鹽。鹹淡比較适中，如果口味重的話需要加點鹽。這菜團子真好吃，老味道蘿蔔粉條子做餡料！

食譜：蘿蔔油條餡粗糧菜團

食材：玉米面250克，面粉100克，植物油半碗，青蘿蔔适量，胡蘿蔔适量，粉絲适量，油條一根，蝦皮半碗，大蔥适量，生姜适量，味極鮮适量。

制作：1，玉米面需要用燒開的水燙一下，這樣玉米面口感好。

2，面粉加進玉米面一起和面，如果幹加适量的溫水和面，拌到無幹粉揉和面團。

3，面粉加進玉米面一起合面，如果幹加适量的溫水合面，拌到無幹粉揉合面團。

4，油條一根，用刀切碎了，碎一點包餡的時候比較好包。

5.青蘿蔔和胡蘿蔔用插闆插成絲，直接用刀切碎，有人說這二種蘿蔔不可以同吃，不要相信哈，如果你喜歡用一種蘿蔔也可以哈。

6.青蘿蔔和胡蘿蔔用插闆插成絲，直接用刀切碎，有人說這二種蘿蔔不可以同吃，如果你喜歡用一種蘿蔔也可以哈。

7.大蔥和姜也都切碎了，把所有的餡料都放在盆中，加植物油哈，多加點油，在加适量的醬油就可以了

8.取一塊拳頭那麼大的面就可以，先按一個窩，加餡料，雙手合起來封上包子的口，（然後在團圓一點菜團子就成了。特别的說明，菜團子和面粉的包子方法不一樣。

9.用電火鍋蒸的，這鍋有籠屜很方便，并且熱得也很快的，刷點油直接把菜團子放上。

感謝閱讀豆子家美食坊的文章。請您關注我，點贊，分享和留言，每天都會更新食譜。我是美食博主，各美食網站圖文菜譜，視頻菜譜撰稿人。擅長家常菜，面食，烘焙，西餐，童趣餐等等。您可留下寶貴的建議，一起探讨美食美味！聲明本菜譜是我的原創，不自愛的盜版轉載必究!!!絕不手軟！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!