昨天早上做的蔥油餅多下來的面粉留着做了一份鍋邊馍,我們這邊沒的吃,是偶爾一次在網上看到了才知道有這種美食,很薄,經過高溫烘制以後焦黃酥脆。
用料:面粉、白糖、水、油
做法:面粉倒大一點的容器内,放白糖,加水調勻,醒兩個小時的時間。
鍋内加水,将水燒開。(水不要太多,要漫等下放置的“蓋子”裡面)
放上一個帶孔的蓋子或者淘米籮。(最好是大鍋,小鍋做不了,放鍋裡的蓋子最好是不鏽鋼的)
面糊用勺子舀從鍋邊往下倒,讓面糊自己往下流。
全部弄好後蓋上蓋子烙1~2分鐘即可。(如果餅子比較厚,要多烙一會兒)
喜歡吃脆一點的就要把面糊調的稍微稀一些,這樣到鍋裡的時候流的快,勺子舀的面糊量不要太大。
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