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餃子皮怎麼做的又軟又好吃呢

生活更新时间:2024-12-26 13:59:01

餃子是中國在傳統節日中常吃的食物之一，家裡自己做餃子，既衛生方面又具有保障，而且自己做的比外面的吃起來更香。包餃子少不了餃子皮，那餃子皮怎麼做才能又薄又軟又筋道？我們一起來看看餃子皮的做法和竅門。

餃子皮怎麼做的又軟又好吃呢（餃子皮怎麼做又薄又軟又筋道）1

1、選材

想要餃子皮又軟又筋，在選材上就得選好。做餃子皮的面粉最好選擇高筋面粉或者是中筋面粉。然後就是需要用冷水和面，因為冷水面的餃子皮具有很好的彈性，而且還比較耐煮，在煮餃子的時候不易被煮破。

餃子皮怎麼做的又軟又好吃呢（餃子皮怎麼做又薄又軟又筋道）2

2、和面

1、将面粉放入盆中，加入适量冷水，和面使其稍微硬一點；

2、揉面至少10分鐘左右，可以加強面的筋道；

3、将放有揉好的面的盆子蓋上蓋子，放一段時間，是醒面。醒面的時間一般為15~30分鐘。醒面的目的在于使面變得更為筋道和柔軟。

需要注意的是，如果氣溫比較低的時候，醒面的時候是需要注意保溫的，例如蓋上蓋子或布，不然容易降低發酵的效果，從而影響到餃子皮的筋道，而且如果進行二次發酵的話，是比較難的。

餃子皮怎麼做的又軟又好吃呢（餃子皮怎麼做又薄又軟又筋道）3

餃子皮怎麼做又薄又軟又筋道？

3、擀面

當面醒好了後，在準備擀面的時候，需要先将面闆上撒上一些面粉，然後将醒好的面放于面粉上再次揉10分鐘左右。

進行餃子皮的制作的時候，可以從面團上撕取一小部分，放于撒有面粉的面闆上揉一下，用面棍擀成自己所需的大小，最好是比較薄、均勻，這樣吃餃子的時候會更香。

需要注意的是，放在撒有面粉的面闆上擀，是為了防止面粘在面闆上。

餃子皮怎麼做的又軟又好吃呢（餃子皮怎麼做又薄又軟又筋道）4

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