甲魚，其實就是我們經常說的鼈，在我們南方又被叫潭魚、嘉魚。甲魚是一種變溫動物，體表溫度會随着環境的改變而變化，是水陸兩栖動物，呼吸是器官是肺。适合生活在河水流動緩慢領域裡，比如在湖泊、池塘、水庫、三角灣等。

食用益處：甲魚是一種營養非常豐富的食材，富含蛋白質，還含有多種微量元素，比如鈣、鋅、硒等。鈣能幫助老人保持牙齒堅硬和防止牙齒脫落，更能促進骨骼保持健康預防骨質疏松。硒具有抗氧化作用，硒與維生素E相互作用于細胞膜上，保護着細胞膜，并攻擊自由基。是自由基的清除劑，從而有了美容養顔的功效。鋅能增加小孩子的食欲，減小出現營養不良的可能性，來保障小孩子長高。鋅還能幫助中樞神經系統的發育，促進小孩子智力發育。

冬天吃這道菜，補鈣補鋅，女人吃了還能美容養顔，孩子吃了長高個。今天我們就來看一下這道菜的兩種做法吧！

1.準備原材料，甲魚600克（個頭适中最好），枸杞30克，蔥20克，姜60克，酒80克，精鹽5g，最好備一些鹌鹑蛋。

2.甲魚殺完剖開并洗淨。

3.加枸杞、蔥姜、酒、鹽，并加适量的水，用幾顆鹌鹑蛋，鋪在甲魚四周，這樣更能保障入味還能增加觀賞性。

4.大火蒸18分鐘新鮮的清蒸甲魚就出爐了。

1.準備原材料，甲魚600克、豬肉200克、姜 8克、大蒜和桂皮各 5克、幹辣椒4克，花椒200克，一瓶蚝油、一包食用鹽。

2.清洗豬肉姜、蒜、桂皮、花椒、幹辣椒。

3.切碎幹辣椒和豬肉，豬肉需要晾幹後切成塊狀。

4.甲魚洗幹淨後剁成塊狀。

5.把豬肉放到鍋中等待出油，出油後把姜、蒜、桂皮、花椒、幹辣椒放入鍋中。

6.把甲魚塊放入，反反複複翻炒，直到出現水分為止。

7.加入适量蚝油、水、鹽，最後煮15分鐘。

8.新鮮出爐後加上花椒。大功告成就等待食用了。

小貼士：

1.病人手術後身體虛弱，可食用甲魚來補償氣血。

2.必須以鮮活甲魚為原料，因為甲魚死後極易變質。

3.配料搭配，主要根據個人喜好來搭配。

以上就是甲魚的兩種做法，甲魚其實不貴，菜市場的養殖甲魚，一個也就二三十塊錢。買回來做給老人吃補鈣，給女人吃美容養顔，給小孩吃補鋅。

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