排骨是年桌上不可缺少的一款食材，豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 這道菜我選用了豬肋排——肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩。 桂花是中國傳統十大名花之一，集綠化、美化、香化于一體的觀賞與實用兼備的優良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕。尤其是仲秋時節，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。在中國古代的詠花詩詞中，詠桂之作的數量也頗為可觀。自古就深受中國人的喜愛，被視為傳統名花。 以桂花做原料制作的桂花茶是中國特産茶，它香氣柔和、味道可口，為大衆所喜愛。 清香的桂花味道夾雜着排骨的肉香，糖桂花代替糖、冰糖，既增加甜味還有桂花香。
By 尖尖實驗室 【豆果美食官方認證達人】
1、準備食材
2、鍋中加入水，加3片姜1勺料酒，将排骨冷水下鍋
3、開着鍋蓋大火煮開，煮出浮沫關火。
4、取出用溫水洗淨瀝水備用
5、重起鍋加少許油，下入排骨翻炒幾下
6、加入蔥、姜、八角、桂皮炒出香味
7、加入生抽、老抽、糖桂花、料酒将排骨翻炒上色
8、倒入适量清水，大火煮開後轉小夥将排骨炖至軟爛
9、炖好之後，轉大火收至湯汁濃稠就可以出鍋啦
10、上桌前可以在撒一些幹桂花裝飾~
11、成品
喜歡甜味的可以在增加一些糖桂花的用量哦~
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