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醋壇子長了一層膠狀物是什麼

生活更新时间:2025-01-11 18:07:07

醋相信很多人都喜歡吃，因為它開胃下飯，而且很多菜肴都離不開醋，但是大家聽說過沒，放久了醋壇子裡有時會無緣無故長出一塊肥肉，任誰看了這樣的場景都會吓一跳吧，不過，了解它的人都知道它是真正的好東西。

那麼這塊肥肉到底是什麼呢，能不能吃呢，吃了能不能對人有所益處呢

醋有釀造醋，合成醋和加工醋之分，而現在市場上賣的基本上是合成醋和加工醋，但是在過去都是純手工釀造醋，這樣的釀造醋營養價值更高，口感會更好。

醋壇子長了一層膠狀物是什麼（醋壇子為何會長出）1

但是随着工業的發展，瓶裝成品醋的普遍，大家就舍棄了釀造醋，這也讓這門手藝慢慢在消失，現在懂這手藝的人少之又少。

而這種類似“肥肉”長在陳年醋壇子裡的生物名為紅茶菌。

紅茶菌又名“海寶”、“胃寶”，、“醋寶”，其本身的酸度又抑制了有害細菌的生長，食用價值上;對人身體健康非常有益的效果，尤其對萎縮性胃炎、胃潰瘍疑難病有很好的治療作用，含有三種益生菌，可以加快腸道蠕動，而且還有調節血壓、改善睡眠、預防治療各種疾病的效果。

因此，紅茶菌也成為了大衆養生保健的飲料，人們會在賣醋的人家買它，然後把養在醋壇子裡保存，神奇的是這塊肉會在醋壇子裡慢慢長大，有需要就會拿出來吃。

醋壇子長了一層膠狀物是什麼（醋壇子為何會長出）2

可能有人會疑惑，為什麼自己家的醋即使擱的再久也不會長出“肥肉”？因為像我們平時食用的醋但是加工醋，這些醋出廠前都是經過巴氏消毒的，所以自然不會存在紅茶菌了。

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