海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體内其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利産等陰陽雙補功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。
從中醫角度講，腎是人體之本，隻要腎髒出現問題，則不僅僅是性生活質量降低的問題，而且其他器官會相應枯竭。而海參對人體的作用主要補腎固本，也就是俗話說的培元固本。隻要人體腎髒強健，各器官經絡都會相應強健，最終人體會更加健康，抵抗疾病的能力大大增強。
從西醫角度講，海參能有衆多功能是因為修複和增強人體免疫力。将海參的各項成分進行分析發現，這主要是因為海參中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體隻要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。
海參的修複再生功能，是一個重大特點。如快速使傷口愈合、修複多年受損的胃腸、修複免疫系統、修複胰島、恢複造血功能等等，無不體現海參的強大修複再生特征。
本草綱目中記載：小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效；海參富含膠原蛋白，晚上常喝，可以補氣養顔，越活越年輕。
海參小米粥——補氣養顔粥
食材食譜熱量：576(大卡)
主料：
小米150g
白菜葉·一片
海參1條
輔料：
姜絲适量
蔥花适量
方法、步驟：
1
小米淘洗幹淨，用清水泡上
2
白菜和海參洗淨，切姜絲和蔥花，海參切片
3
湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參和白菜，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌
4
加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋
5.5.大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上适量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食
注意事項
在水沸的時候加入小米，滾鍋後下海參再次滾鍋
根據食材估計成品量，水要一次加足
轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最後幾分鐘再調味
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