在我家有兩個極端，那就是孩子特别愛吃魚，而我老公卻很不愛吃魚。老公不愛吃魚是因為魚腥，而且魚刺多，懶得挑。我試驗了很多種魚，終于讓我找到了這爺倆能吃到一起的魚，就是黃花魚。黃花魚中含有豐富的蛋白質、維生素等，肉質肥嫩易吸收，老人以及體虛的人多吃它極有好處。黃花魚較小，用來炸着吃最合适，我将黃花魚炸着吃，酥脆入味，不腥不膩，一向不愛吃魚的老公吃的最多，孩子連吃5條還嫌不夠。用我的方法炸魚，不粘鍋、不費油，而且我用複炸的方式炸魚，将黃花魚的骨頭都炸的酥脆了，不想吐刺的朋友也可以不吐刺哦。黃花魚這樣炸，不腥不膩，不粘鍋不費油，孩子連吃5條還嫌不夠。趕緊學起來吧。
香酥小黃花魚
By 一枝獨秀1987
配料：
小黃花魚 500克、面粉 3湯匙、五香粉 适量、料酒 1勺、生抽 1勺、蔥 1顆、精鹽 4克、姜 1塊、胡椒粉 适量
烹饪步驟：
1.準備小黃花魚，去掉内髒魚鱗，清水清洗幹淨血水。
2.蔥和姜切碎。
3.黃花魚控幹水分，撒上鹽，料酒，五香粉，胡椒粉，撒上蔥姜碎。
4.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制4個小時。
5.中間取出多次翻面，然後重新蓋上保鮮膜冷藏腌制。
6.腌制後的黃花魚，用紙吸掉水分。
7.均勻的鋪上一層面粉。
8.燒熱鍋後倒入玉米油，油6成熟後放入黃花魚中小火炸。炸的過程多次翻面，炸至兩面金黃色後撈出，重新燒熱油，然後複炸一次。
9.炸好的黃花魚控幹油脂，就可以出鍋了。
10.盛成品的盤子放兩根筷子，利于散熱，均勻的撒上胡椒粉即可食用。
烹饪小貼士：
1、腌制的時間要足夠才會更入味。
2、鋪面粉之前用紙吸幹水分，利于面粉鋪的均勻。
3、炸的時候油無需過多，用半炸半煎的方式是為了省油。
4、複炸一次，魚會更酥脆，而且不油膩。
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