冬季人們愛的湯品之一就是羊肉湯，那麼，喝羊肉湯養胃嗎?喝羊肉湯有養胃的功效，那養胃羊肉湯怎麼做呢?下面就随小編來看看。

喝羊肉湯養胃嗎

羊肉湯有養胃功效。

羊肉營養豐富，常被人們用作進補佳品，具有暖中補腎、開胃健脾、禦寒去濕之諸多功效。制成湯品養胃更佳。

養胃羊肉湯怎麼做

羊肉是溫熱的食物，有驅寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、養胃。用羊肉制作湯，加入生姜起到更好暖胃作用，同時加入黃酒，可以讓胃更喜歡。另外，配上蘿蔔，又不會讓羊肉的這股溫熱補過頭，導緻上火，剛好起到平衡的作用。

做法：

1、把羊肉取出解凍，再去皮，切成小塊。我這個羊肉是農家養殖的，帶毛所以要去下皮，市場買來的，一般是不需要去皮的。

2、把要用的蔥段切好，同時把姜片也切下備好。

3、開火，鍋裡放入适量的水。

4、把切好的羊肉小塊和姜片放入，先進行焯水。

5、蓋上鍋蓋，煮十分鐘左右，要保證羊肉達到八、九層熟。

6、取出焯過水的羊肉，用冷水沖洗幹淨。

7、開中火，鍋裡放入三片姜，姜有很好的養胃功效，盡量多放些。

8、等水煮開後，倒入羊肉切成塊的白蘿蔔，不斷地攪幾下。

9、加鹽，份量根據水的份量進行适當調整。

10、如果想要喝清湯，就用小火炖，要喝濃湯，就用大火炖。當蘿蔔炖透時，即可出鍋。

11、加入适量黃酒和米醋，攪拌均勻。去腥的同時，增加羊肉的鮮味。

12、最後起鍋，上面撒上蔥段，就可以吃了。

喝湯養胃的6大誤區

1、煲湯越久，營養越好

廣東人有煲“老火湯”的習慣，認為湯煲得越久越夠火候，營養也越好。所以，“老火湯”往往一煲就幾個小時。其實，經過長時間的煲煮，許多營養素還遭到破壞，煲的時間越長，蛋白質變性越厲害，維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質，隻能說比白開水多一點點營養。因此，煲老火湯時間不宜過長，一般以兩小時以内為宜。

2、喝骨頭湯能補鈣

“吃什麼補什麼，喝骨頭湯補鈣”，但事實并非如此。骨頭中的鈣能溶解在湯裡的量很低，10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。曾經有人檢測過，一碗骨頭湯大約含有2-3毫克鈣。按成人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300-400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。

3、吃肉不如喝湯

俗話說，“吃肉不如喝湯”，肉湯的鮮味往往超過了肉的鮮味，人們由此而誤認為肉的精華都跑到肉湯裡去了，湯的營養比肉好。其實，老火湯的鮮味，是因為經水煮後肉類中的一些含氮浸出物溶于湯内，但食物中的大部分蛋白質仍呈凝固狀态留在肉裡，而非溶于水中。

煲兩個小時以上的湯中，蛋白質含量也僅為肉中的5%左右，還有95%的營養成分留在“肉渣”中。因此，隻喝湯不吃肉，隻是滿足了口感而已，而大量的營養成分還是在肉渣裡。

4、人人都能喝濃湯

“湯越靓，營養越高”，其實并非如此。豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經水煮後，能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質，這些總稱為“含氮浸出物”。很顯然，越美味的湯，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而長期攝入過多的“嘌呤”可導緻高尿酸血症，後者是引起痛風病的罪魁禍首。

并非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風病人、糖尿病患者，因為嘌呤等含氮浸出物都要經過肝髒的加工而變成尿酸經腎髒排出體外，因而過多的“嘌呤”加重肝和腎髒的負擔。湯的鮮美還與湯中浸出的油脂和糖分有關，這些都不利于糖尿病病情控制。

5、飯後喝湯

很多人都是飯後喝湯。這其實是不對的。“飯前喝湯，苗條健康，飯後喝湯，越喝越胖”，這話是有科學道理的。吃飯前先喝湯，可以緩解饑餓感，反射性地興奮飽食中樞，抑制攝食中樞，至少可以抑制1/3的食欲，防止進食過量。此外。從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道。是食物必經之路。吃飯前先喝湯，等于給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道黏膜。飯前先喝少量湯，好似運動前的熱身運動，先使消化器官活動起來，促使消化液分泌，為吃正餐做好準備。

飯後喝湯不但在已經吃飽的基礎上攝入了更多的熱量，容易使人肥胖，還會沖淡胃腸道的消化液，影響食物的消化和吸收。

飯前喝湯有益健康，也不是說喝得越多越好，也要掌握喝湯的量。一般中餐前可以喝一碗，而晚餐前最好以半碗湯為宜。喝湯時間以飯前緩慢少量喝湯為佳，切忌“狂飲”。

6、湯泡飯

消化不好的人喜歡吃湯泡飯。覺得湯泡飯既有營養又容易下咽。實際上，由于湯泡飯飽含水分，松軟易吞咽。人們往往懶于咀嚼。而咀嚼的過程不但對鍛煉我們的牙齒很有好處。還是一個預消化的過程。通過咀嚼，唾液會不斷地産生，把食物濕潤，并借助唾液中的消化酶。幫助消化吸收及解毒。對健康十分有益。未經唾液的消化過程就把食物快速吞咽下去。給胃的消化增加了負擔。日子一久，更容易導緻胃病的發作。湯泡飯快速進入胃裡不僅使人“食不知昧”，而且舌頭上的味覺神經沒有刺激，胃和胰髒産生的消化液不多。并且還被湯沖淡，使吃進的食物不能很好地被消化吸收。所以，不宜常吃湯泡飯。有胃病的病人更不能多吃湯泡飯。

不同情況選擇不同湯類1、晨起最适合喝肉湯，因肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪，在體内消化可維持3-5小時，避免人們一般在上午10-12點這個時段易産生饑餓和低血糖現象。

2、不同季節喝不同的湯可以預防季節性疾病。如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等。

3、體胖者适合在餐前喝一碗蔬菜湯，既可滿足食欲，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。

4、孕産婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯，補充身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。

5、月經前适合喝性溫和的湯，不要喝大補的湯，以免補得過火而導緻經血過多。

6、感冒的時候不适合煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒症狀。

7、喝湯不能長期隻喝一兩種，應該各式湯飲交替，更能增加食欲，平衡營養。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用，每周喝2-3次為宜。

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