三鮮餡蝦仁餃子的教程-tft每日頭條

三鮮餡蝦仁餃子的教程

生活更新时间:2024-12-05 04:40:24

三鮮餡蝦仁餃子的教程（怎一個鮮字了得--蝦仁三鮮餃子的做法步驟）1

開春的韭菜特鮮，用來包餃子，那叫一個鮮，放上蝦仁鮮上加鮮。蝦仁還是春節前在優食彙買的，質量不錯，水分很少，非常新鮮；不像在超市買的，化開以後有一半的水分；首先想到的就是用它包餃子。

難度：切墩(初級)	時間：30-60分鐘
主料
面粉500克	韭菜300克
蝦仁250克	豬肉餡300克
輔料
植物油二湯匙	鹽5克
姜粉3克	醬油10克
料酒5克

怎一個鮮字了得--蝦仁三鮮餃子的做法步驟

三鮮餡蝦仁餃子的教程（怎一個鮮字了得--蝦仁三鮮餃子的做法步驟）2

1. 包餃子一是買現成的餃子皮，另一個就是自己和面擀皮，自己擀皮就要先和面，和成稍軟的面團，蓋保鮮膜或濕布，最少醒發30分鐘；

三鮮餡蝦仁餃子的教程（怎一個鮮字了得--蝦仁三鮮餃子的做法步驟）3

2. 蝦仁稍微清洗，瀝水待用；

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3. 豬肉餡放一小勺約3克姜粉；

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4. 放一湯匙醬油，約10克；

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5. 放一勺料酒，約5克；

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6. 放3克左右的鹽；

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7. 攪勻以後需要一點一點的打水，水量不要多，最後放一湯匙植物油，約10克，攪拌均勻；

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8. 韭菜洗淨切碎；

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9. 豬肉餡與韭菜同收在調料盆裡，韭菜放2克左右的鹽拌勻；

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10. 放一湯匙植物油在韭菜上拌勻，包住水分；

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11. 最後把豬肉餡與韭菜攪勻；

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12. 餡調好了，面也醒發好了，揉光滑後搓成長條，切大小合适的劑子；

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13. 擀成餃子皮，個人感覺橢圓的比較好包；

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14. 放上餡料，上面放一個蝦仁；餃子皮大就放一個蝦仁，小就放半個蝦仁，自己在家做的劑子，大小不一；

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15. 包好的餃子；

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16. 鍋中入寬水，沸水下餃子，餃子入鍋，用飯勺的翻面輕推，以免粘鍋底；

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17. 三開之後，點少許涼水，再次開鍋後，撈出餃子；

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18. 餃子蘸醋，美味無比。

小貼士

韭菜被鹽殺過之後，也會出水，豬肉餡裡的水分不要打太多。

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