火熱的夏天即将過去，額，好吧，對于重慶來說，隻是剛剛開始。小龍蝦，作為夏季夜市中的王牌，已經迎來了最後一波的狂歡，趁着還有機會，約上小夥伴，準備嗨吃一番。

作為一群非常自律的吃貨，我們還是堅持着基本原則的。自己動手，豐衣足食，這個是大前提，絕對不浪費，物盡其用，這個是底線。考慮到大家的食量，我們準備了12斤小龍蝦，5種不同的小龍蝦調料，另外還有家中常備的花椒、辣椒、蔥姜蒜等等。

我不會告訴你，其實我們還準備了帶魚、鮑魚、扇貝、三文魚，反正主菜是小龍蝦，其他都隻是開胃小菜，随便吃吃。

小龍蝦的烹饪過程，并沒有多大的技術難度，耗費時間最長的，其實是前期準備工作，這其中就包括了刷蝦。不太清楚飯店裡是如何清洗小龍蝦的，但是我們隻能用最原始的方法：人工。

兩個人相互配合，一個人負責夾住小龍蝦的兩隻鉗子，另外一個人負責刷蝦。小龍蝦最髒的部分就是腹部和頭部，用刷子反複刷洗，蝦的表面會出現明顯的變化。如果沒有刷洗就直接下鍋，那湯底中有多少“營養物質”，大家應該也可以想象了。

江湖傳言，小龍蝦生活在臭水溝當中，所以身上有很多寄生蟲，而且特别髒。從實際觀察來看，小龍蝦身上的确很髒，但是說它生活在臭水溝，那完全是謠言。因為目前大家對小龍蝦的需求量日益增加，小龍蝦已經進入大規模人工養殖階段，整體的生長環境是很好的。

小龍蝦之所以看起來比較髒，是它們的生活習性造成的，就是比較喜歡“玩泥巴”。所以隻要處理得當，食用小龍蝦并沒有什麼問題。

刷蝦不僅僅需要耐心，同時還得有體力，面對12斤小龍蝦，雖然我們分成了2組同時作戰，但是也依然花費了2個多小時才勉強完成。為什麼說是勉強完成，因為有些小鉗子還是沒能完全刷洗幹淨，隻不過這一部分，在我們這群吃貨可接受的範圍内。

過程中被小龍蝦的大鉗子夾了好幾次，甚至出現被夾破皮的情況，這些小龍蝦的求生欲不是一般的強。

好，接下來進入主線劇情，開始炒制底料了。雖然有了現成的小龍蝦調料，但是出于吃貨們對食物的嚴謹，我們還是準備了基礎款的自家調料。

炒鍋準備，鍋熱後倒入食用油，待到6層熱，放入幹花椒，讓花椒的麻味滲透出來。

然後依次放入準備好的紅椒、青椒、蒜、姜、蔥，翻炒一下，之後就可以倒入小龍蝦了。

因為12斤小龍蝦實在是太多了，所以隻能分成5份，每次做一份。

鮮活的小龍蝦下鍋，還在不斷地掙紮，想要從鍋裡往外爬，可是命運早已有了安排，今天你們是沒法逃出我們的手掌心了。

一番熱炒之後，小龍蝦也失去了抵抗的動力，隻能接受這殘酷的現實。接下來，加入小龍蝦調料，按照調料包裝上的參考比例，有的可能隻需要1包，有的可能需要2包才行。

然後加入适量的水，水一定不能太多，否則最後你會發現你的盤子根本裝不下。蓋上鍋蓋，炖煮15分鐘左右，中間可以看看具體的成色，時間靠自己掌控，但是15分鐘是基礎。

因為整體被分成了5鍋，而且中間是不連續的，制作一鍋需要花費20分鐘的時間，然後吃需要花費10分鐘，這樣算下來，5鍋基本上就要花費150分鐘，實際時間其實更長。

好了，現在開始才是重頭戲，我們的5鍋小龍蝦，分别使用了5種調料，包括了橋頭、毛哥、好點、好人家、磁器口5個品牌。合影留念的時候，因為磁器口已經下鍋了，所以隻剩下後面4位選手。

從最終的成品效果來看，5鍋小龍蝦的賣相其實沒多大的區别，可能小龍蝦數量上有些差異，畢竟都是随機抓取的，自家調料基本做到了5等分，也沒太多差異。我也就不賣關子了，直接公布最終結果：好人家獲勝。

這個判斷可能無法代表所有人，因為我個人也是在毛哥和好人家之間糾結的，但是最終還是少數服從多數，如果是你來判斷，可能結果又會不同。好人家能夠勝出，還是有一定道理的，因為它的價格是最貴的，一分錢一分貨，放在任何地方都是通用的。

後來我們仔細查看了一下，發現好人家是四川的品牌，而另外敗下陣來的4個，都是重慶本土品牌。看來，重慶本土品牌可能還是在火鍋底料方面更有優勢，照搬到小龍蝦身上，就不是那麼回事兒了。

再放幾張大家狼吞虎咽的照片，觀感不太好，還請大家見諒。

龍蝦吃完了，接着進入到主食的環節：下面。電視劇裡經常會出現的台詞，此時此刻真的是太适合了：“你餓不餓呀？我下面給你吃。”

龍蝦雖然吃完了，但是剩下了豐富的湯汁，總共有5鍋，最後隻留下了好人家和毛哥，然後還将它們給做了一個混合。

面條煮好後撈出裝盤，直接倒入湯汁當中（如果湯汁涼了，需要加熱），攪拌一下就可以了。用筷子夾起，直接入口，那種爽滑和刺激的感覺，簡直不能再好了。大家都被辣得“呼哧呼哧”的，可是卻停不下自己的雙手。

連續煮了3盤面條，還是被我們一掃而光，直到再也吃不下，留下一片狼藉。

最後，我們來總結一下本次活動中的成功和失敗的地方。

成功的地方就是充分調動了大家的積極性，全員參與，從刷蝦開始，到刷碗結束，所有過程都是在大家共同努力下完成的。6個人一起，吃飯總是會特别香。

失敗的地方就是對自身能力的錯誤預估，12斤小龍蝦，已經超過了我們的能力範圍，連續炒制5鍋，如果不合理安排，估計得弄成6鍋，時間線太長。從下午3點鐘開始，一直持續到晚上10點，這應該也是我們作為吃貨的堅持了。

經過這一場“戰役”，我們也開始反思，面對日益增長的食量，控制體重的目标已經變得漸行漸遠。大家有沒有什麼好的辦法，來控制自己呢？

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