開鍋方法?準備好一塊生肥豬肉,将新鐵鍋鍋身所有标貼去除,用流動熱水洗淨鍋身;擦幹水(特别是鍋底),将鍋置于竈上,中小火烘幹,我來為大家講解一下關于開鍋方法?跟着小編一起來看一看吧!
準備好一塊生肥豬肉,将新鐵鍋鍋身所有标貼去除,用流動熱水洗淨鍋身;擦幹水(特别是鍋底),将鍋置于竈上,中小火烘幹。
生肥豬肉下鍋,用廚用夾按住生肥豬肉,把其當做肥皂一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。
随着不停的擦拭,鍋内溢出的融化黑豬油越來越多,肥皂也會變黑變小。
整鍋移離竈火,倒去黑豬油,用廚用紙擦幹淨,熱水淨鍋揩幹,置鍋竈火重複步驟3。
生肥豬肉表面焦硬後,可用刀将其表層片除後繼續入鍋擦拭;每擦多一輪,鍋面便顯得較前更幹淨,如此操作,直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反複3-4次左右)。
鐵鍋用熱水沖洗幹淨擦幹水分,置于竈火上中小火烘幹,用廚用紙抹上一層薄薄的植物油,開鍋養護即大功告成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!