教你做家庭版冒菜，色香味俱全，幹淨衛生，50塊錢吃到撐！
疫情期間，最忙的就是外賣小哥了，穿梭于大街小巷為大家送吃的、送喝的，每次走到我家樓下的冒菜店，門口總會有等待取餐的外賣小哥，可以想象大家是有多愛吃冒菜了。
其實冒菜跟火鍋差不多，隻是火鍋需要邊吃邊煮，适合邊吃邊聊型，對于我這種吃飯急性子的人來說，等半天，還沾了一身火鍋味，我甯願選擇吃冒菜。所謂冒菜就是将所有自己挑選的葷菜、素菜，一起放入高湯裡面煮，火辣辣的紅油、芝麻香、花生香，比吃火鍋還過瘾。
我們樓下的冒菜，葷菜、素菜分開按斤稱，看着挺便宜，随便選上幾樣都得四五十塊錢，一家三口吃上一頓沒有一百多還真吃不飽，倒還不如自己在家做。今天買了五十塊錢的菜，煮了一大鍋，一家人吃到撐，做法特簡單。
主要食材：丸子、魚豆腐、鹌鹑蛋、腐竹、筍、金針菇、香菇、鴨血、鴨腸、雞胗、雞心、蟹棒、土豆、生菜、豆腐絲、紅油豆瓣醬、炒雞醬（火鍋底料）、鹽、香菜、蔥、蒜苗、花生、芝麻、生姜、八角、花椒、香葉、大蒜、白芷。
【具體做法】
1、準備食材，生的葷菜雞胗、雞心和鴨血提前焯水，素菜可以自由搭配，火鍋丸子、魚豆腐準備一些，腐竹、筍這樣的幹貨提前泡發。花生米炒熟擀碎、芝麻炒熟備用。香菜切段、蒜苗切末、蔥切段，準備紅油豆瓣醬和火鍋料，我直接用的炒雞醬。
2、鍋中倒油，放入大蒜、生姜、蔥、香葉、八角、花椒、白芷炒出香味。
3、倒入紅油豆瓣醬和炒雞醬小火炒出紅油，加入清水。
4、水開後先放入比較難熟的菜，我先放了雞胗、雞心和鴨血一起煮。
5、再放入各種火鍋丸子、鹌鹑蛋、香菇、豆腐絲一起煮。
6、接着放入土豆片煮至土豆斷生。
7、最後放入金針菇、蟹棒和生菜，根據口味添加适量鹽調味。
8、将所有的菜盛入碗中，撒上香菜、蒜苗、花生碎、芝麻，淋上一些辣椒油就可以了。
一煮一大鍋，一家三口吃到撐，我用的微辣的炒雞醬，如果能吃辣的可以直接用麻辣火鍋料。配菜可以根據自己喜歡随意搭配，想要主食一起煮的話，可以加入方便面、粉絲等食材。以後想吃冒菜就不用點外賣或者出去吃了，自己在家做經濟實惠、幹淨衛生！
,我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！
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