#秋日生活打卡季#

寒露過後，預示着秋天的天氣由涼轉寒。

氣溫低的時候陽氣容易損耗，經常手腳冰涼、怕冷畏寒的朋友，秋季抵抗力差容易生病，有條件的話，可以多吃“2綠2紅1黑”，升陽驅寒、調養好身體，好跨秋入冬！

寒露後，記得多吃“2綠”

推薦做法：【秋葵炒雞蛋】

1.準備一把秋葵在清水中洗淨以後撈出，然後切成雪花片；一根蒜苗切成圈；一片紅椒切成小粒；盆中打入四個雞蛋，加入食鹽2克、雞粉1克快速攪拌打散備用。

2.鍋内燒油，油溫六成熱，油面冒青煙的時候倒入切好的秋葵，快速滑油5秒鐘倒出控油，滑油能使秋葵口感更加的脆嫩，還能防止秋葵粘液溢出影響菜品的賣相。

3.鍋内留底油，油熱以後倒入紅椒、蒜苗翻炒幾下，然後倒入控過油的秋葵，再加入食鹽1克入底味颠鍋翻炒均勻。

4.倒入雞蛋開中火翻炒，把秋葵炒散，使秋葵表面都均勻裹上雞蛋液，雞蛋定型後淋入少許辣椒紅油提亮色澤，開大火快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。

推薦做法：【韭菜炒雞絲】

1.一把清洗幹淨的韭菜切成韭菜段；兩根蔥白切成蔥段；一塊生姜切成姜片；大蒜切成蒜片；小米椒切成辣椒圈；一塊雞胸肉切成細絲，加入一個雞蛋清、食鹽2克、料酒5克、玉米澱粉50克用筷子攪拌均勻備用。

2.起鍋燒水，水開以後倒入雞絲，快速在熱水中焯燙至定型後，撈出控油備用。

3.鍋内燒油，油熱以後倒入蔥花姜片和小米椒炒出香味，再倒入韭菜快速翻炒，加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克、白糖1克快速翻炒化開調料，加入雞絲、料酒5克翻炒至韭菜斷生，淋上芝麻香油翻勻，即可起鍋裝盤。

寒露後，記得多吃“2紅”

推薦做法：【羅宋湯】

1.準備一小塊牛肉切成小牛肉丁；一個胡蘿蔔削去外皮切成滾刀塊；一個土豆切成小塊；半個包菜去除硬根後切小塊備用；半個洋蔥切成小粒備用；另外準備一段大蔥切成圈；再切一些姜末備用。

2.鍋内燒水，水燒開後西紅柿放進去，燙破皮以後取出來，把外皮揭幹淨切成小塊，用來熬番茄湯底。

3.鍋内燒油，然後放入蔥姜快速翻炒，再放入牛肉粒一起煸炒出香味，然後倒入西紅柿和洋蔥翻炒出西紅柿的汁水，倒入半勺番茄醬翻炒融化，往鍋中加入适量的清水，倒入土豆塊、胡蘿蔔塊和包菜轉大火燒開，然後連湯帶菜一起放入煲湯鍋中，蓋上鍋蓋慢火煲20分鐘。

4.加入一勺食鹽、一勺雞粉、兩勺白糖、一勺胡椒粉攪拌均勻，再煲一分鐘左右化開調料，最後撒上一點蔥花、美味即成。

推薦做法：【紅棗羊肉湯】

1.準備羊肉800克切成均勻的薄片；幾粒紅棗把棗核去除；一根當歸放入清水中洗幹淨；一小把枸杞放入清水中泡發。

2.鍋内燒水，羊肉冷水下鍋，倒入一點料酒去腥，水燒開以後打去鍋中的浮沫，把羊肉倒出來，放在清水中洗幹淨備用。

3.把羊肉、紅棗、當歸都放進砂鍋裡面，倒入一鍋清水，大火燒開以後打去鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋轉中火炖1個小時，再放入泡發好的枸杞，轉為小火再炖5分鐘，最後加入一點食鹽和撒上香菜，美味即成。

寒露後，記得多吃“1黑”

推薦做法：【木耳炒腐竹】

1.準備一小把木耳用清水泡發，然後洗幹淨備用；适量大蒜切成片；一根胡蘿蔔削皮切成菱形片後；提前泡發的腐竹洗幹淨切成段備用。

2.鍋内燒油，油燒熱後倒入蒜片翻炒出香味，炒成金黃色時加入一勺豆瓣醬，炒出紅油倒入胡蘿蔔片翻炒均勻，再倒入腐竹和木耳。

3.加入生抽10克、蚝油5克、胡椒粉1克、雞粉1克、白糖少許，轉大火快速翻炒化開調料後，沿鍋邊淋入一點清水，再勾入少許水澱粉，讓調料更好地吸附在食材表面，然後淋入一點香油翻勻，即可出鍋裝盤。

（曹）

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