#真相來了#

最近後台收到了非常多的橋本夥伴的咨詢，大家問到最多的問題就是：“老師，我是橋本患者，這些年來一直飽受着關節痛，偏頭痛，脫發，失眠等痛苦，我該怎麼辦呀？”

其實關于橋本的調理是一個非常系統的，涉及到肝髒支持，腎上腺恢複，腸道平衡等多方面，因此對于一般人而言，真的不懂得應該從何着手。

但是今天我要告訴你們一個非常簡單，又可以很好改善橋本病痛的方法——剔除麸質。

麸質是大麥、黑麥和小麥中的一種蛋白質。

它不是大家意識中的麥麸，麥麸是外面的麸皮，麸質是裡面的蛋白質。

麸質 = 面筋 = 麥膠 = 谷蛋白 ≠ 麥麸

之前我們花了大量的時間，介紹了橋本甲狀腺，我們知道橋本甲狀腺是一個自體免疫性疾病，導緻橋本甲狀腺炎有三個非常重要的因素

（1）遺傳易感性基因；

（2）啟動基因表達的特定觸發因素；

（3）腸漏症。

其實麸質就是觸發這個基因表達的其中一種非常重要的因素。

臨床經驗表明麸質不耐受是橋本的最重要的誘因之一。

麸質其實是一個難消化的蛋白質會由于分子拟态機制引發自身免疫性疾病，并使其持續存在，尤其是橋本患者，由于存在着腸道滲透性的改變，你的身體會更易于将這些蛋白質識别為外來入侵物，并針對它們産生抗體。

免疫系統發起的攻擊會破壞了覆蓋腸子的絨毛，這種絨毛是精細的，像毛發一樣的突起。絨毛很重要，因為它們幫助身體消化和吸收食物中的營養。

這種絨毛的破壞會導緻營養物質如硒的吸收不良，硒是橋本甲狀腺炎患者容易缺乏的元素。絨毛破話還會導緻與營養缺乏有關的問題，如疲勞、發育不良、貧血、骨質疏松、消化問題和自身免疫。

不僅如此，因為麸質造成的IV型過敏症是由IgG介導的。

IgG抗體被認為是針對自身免疫性疾病的甲狀腺的同種抗體。因此，去除IgG反應性食物可能會減弱免疫系統對甲狀腺的攻擊反應。

研究發現，在亞臨床甲減患者中，有71%的人嚴格遵循一年無麸質飲食，甲狀腺功能恢複正常。此外，19%的無麸質飲食的人能夠使橋本患者的甲狀腺抗體恢複正常。

研究人員得出的結論是:“在不同的情況下，忌口麸質可能會逆轉橋本。”

在另一項涉及橋本甲減患者研究中，橋本甲減患者持續服用優甲樂，當這些人進行無麸質飲食時，他們的TSH水平會有所下降。

研究得出結論，他們的TSH可能因為更好地吸收甲狀腺藥物而降低。

在我用戶中也收到很多患者的來信，說他們剔除了麸質後，整體狀态得到了非常大的改善

（1）所有用小麥、大麥和黑麥制成的食物

包括：饅頭、面條、包子、水餃、燒餅、面包、餅幹、蛋糕、油條、馄饨、啤酒……以及這些食物的各種變種。

（2） 所有添加了小麥、大麥和黑麥的食物

包括：醬油、黑醋、添加了小麥粉的醬料（如，豆瓣醬）……

（3）所有被小麥、大麥和黑麥污染的食物

包括：沒有無麸質标注的燕麥（通常和小麥共用磨坊）、用做過小麥制品的廚具烹饪的食物……

（4）注意藥品中是否添加有小麥成分

特别注意某些中藥，包括浮小麥、神曲、炒麥芽和各種用麸炒炮制的中藥。

（5）添加劑

麥芽糊精（Maltodextrin）、糊精（Dextrin）、水解麥芽提取物（Hydrolyzed malt extract）、水解植物蛋白（Hydrolyzed vegetable protein）、鞘氨醇（Sphingosine）、酵母提取物（Yeast Extract）、糖漿（Syrup）、胚芽油（wheat germ oil）

看到這裡很多人可能又有疑問了，這不是什麼都不能吃的嗎？

（1）無麸質谷物：大米、小米、玉米、藜麥、荞麥、黑米……

（2）無麸質面粉：米粉、土豆粉、木薯粉、椰子粉、大杏仁粉……

（3）大部分天然食物：

所有的蔬菜、所有的水果、所有的堅果種子

所有的肉類、所有的蛋類、所有的乳制品

所有的天然調味料，比如生姜、大蒜、蔥、姜黃

看完這些你們還覺得沒東西吃嗎？下面送大家一份無麸質餐食（關于無麸質食譜，我會定期在我的視頻号中更新）

無麸質食譜

下個章節我們再來更新一類橋本患者也要避免的食物，以及如何找到可以替代的食物進行攝入。

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