鐵闆鱿魚
原料：鱿魚2—3條、料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁
做法：
1. 鱿魚去内髒去表膜洗淨，切成大小均勻的條狀或塊狀，鱿魚須切開。
2. 倒入1勺料酒、姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各1勺，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會，取出，用竹簽或金屬簽穿成串。
3. 平底鍋加熱，倒入少許油，将腌制好的鱿魚串放入鍋中，中火加熱，用鍋鏟反複按壓鱿魚串，将水分逼出。
4. 待鱿魚打卷并且表面變得較幹時，撒入适量椒鹽，稍烤制出鍋，食用時調入蒜味辣椒汁即可。
鐵闆豆腐
原料：山水豆腐1盒、蔥1根、孜然粉、椒鹽粉
做法：
1. 蔥切成蔥花；在豆腐盒背面四角用剪刀剪個小口，再用小刀把豆腐盒表面的包裝切割開，倒扣在盤子，把豆腐切成均等塊。
2. 鍋下油燒至五成熱，放入豆腐塊，中火慢煎，快速撒入椒鹽粉、孜然粉，煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續煎，撒入椒鹽粉、孜然粉和蔥花，蔥花激出香氣即可。
綠茶烤肉
原料：五花肉、生菜、綠茶、生抽、胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣
做法：
1. 新鮮五花肉洗淨，切成1.5毫米左右厚度的薄片。
2. 取适量綠茶，用水溫85度左右的水沖泡，自然冷卻後，倒入五花肉肉片中腌制3—4個小時。
3. 将茶葉和茶水倒出，倒入适量生抽，放入胡椒粉、椒鹽、孜然粉、少許辣椒粉調勻。
4. 平底鍋加熱，将肉片均勻擺入鍋中中小火煎制，将油煸出兩面金黃後出鍋，搭配生菜、蒜瓣或汁料食用即可。
烤羊肉串
原料：羊肉、洋蔥、辣椒粉、孜然粉、辣椒碎、熟白芝麻、鹽、油、烤簽
做法：
1. 羊肉切小塊；洋蔥切塊。
2. 洋蔥塊入料理機，加少許清水打成洋蔥汁，濾出洋蔥水。
3. 羊肉塊裡放入5勺洋蔥水，抓勻，泡一會兒，倒掉洋蔥水。放适量鹽、适量油，抓勻，串成羊肉串。
4. 平底鍋刷上一層油，放入羊肉串，烤完一面烤另外一面，刷點油，根據自己的口味撒上孜然粉、辣椒粉、辣椒碎，撒點白芝麻出鍋即可。
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