導語：一家三口的晚餐火了朋友圈，1葷3素營養巧搭配，吃飽吃好不囤肉！

最近的日子，有一些忙碌；出差是安排了一件又一件，一家三口能好好坐下吃一頓晚餐，也是非常不容易。這不，明天又要出一趟遠門，需要3天才能回家。昨天下午，早早地結束了手中的工作，回家路上去買了新鮮的菜，到家沒休息一會，直接鑽進廚房，花了一個多小時，搞定了4道家常小菜。

這幾天，天氣又非常炎熱了，所以準備的飯菜，稍微素淨了一些，有：紫蘇燒鴨肉，土豆泥，涼拌莴筍，蒜蓉炒南瓜尖；不過，因為是晚餐，所以個人感覺這樣子的搭配是剛剛好，雖然葷菜隻有一個，但分量卻很足，2斤鴨肉呢，足夠我們一家三口吃撐了；另外的素菜，莴筍，南瓜尖，都是當季的時令菜，好吃又營養；而土豆泥，則是我跟孩子的最愛，直接當主食吃了。曬了朋友圈，一下子就火了，網友：看餓了；還有的說，很不錯呀，晚餐這樣子吃，補充了營養又不會囤肉；的确，圈内的吃貨不少，是真懂行呀。接下來分享具體的做法，一起來看看吧！

紫蘇燒鴨肉

原材料：鴨肉，紫蘇，生姜，幹辣椒，米酒，小米辣椒，青椒，鹽，食用油。

做法：鴨肉剁小塊後洗淨，放大碗中，加米酒，姜片，浸泡半小時後撈起來洗淨瀝水；紫蘇切碎末，再準備小米辣椒，青椒切圈，生姜切片；炒鍋燒熱倒一點油，下鴨肉一直不停地翻炒，炒至鴨皮收縮時，倒掉炒出來的湯汁，再淋入食用油，幹辣椒，姜片，炒出香味後淋一圈米酒，進一步除腥氣味；然後淋入味極鮮醬油，炒至鴨肉上色後加入清水，大火燒開後先中小火，慢慢焖約20分鐘，開蓋加入紫蘇，翻動幾下後接着焖5分鐘，加鹽調味後下小米辣椒，青椒圈，翻炒斷生時收一下湯汁，關火出鍋即可。

​土豆泥

原材料：土豆，紅腸，香蔥，蚝油，鹽，澱粉。

做法：土豆去皮後切小丁，放入盤中入蒸鍋，隔水大火蒸熟後取出來，搗成土豆泥後裝入盤中；紅腸，香蔥切小丁，蚝油，鹽，澱粉和一點清水兌成醬汁，倒入鍋中燒開，再下紅腸丁煮一分鐘左右，撒入蔥花後關火，趁熱淋土豆泥上面即可。

涼拌莴筍

原材料：莴筍，大蒜，小米辣椒，輕鹽醬油，米酒，鹽，食用油。

做法：莴筍去皮後洗淨切小條，放碗中加入鹽，拌勻腌制20分鐘左右，出湯汁時投入涼白開水中，洗掉鹽分後擠一下水分，放小米辣椒碎，大蒜末，輕鹽醬，米酒，再淋入一勺滾燙的食用油，拌勻腌制5分鐘，裝盤即可。

蒜蓉炒南瓜尖

原材料：南瓜尖，大蒜，幹辣椒，鹽，濃縮雞汁

做法：南瓜尖，掐掉根部的粗老部位後洗淨切寸段，大蒜拍碎去皮，再準備幾個幹辣椒；炒鍋燒熱倒油，下大蒜，幹辣椒炝鍋，接着下南瓜尖，快速翻炒斷生時加鹽調味，然後再炒幾下，淋入濃縮雞汁後關火，出鍋即可。

主食是煮了紅棗藜麥飯，主要是為老公和兒子準備的，精靈沒有吃米飯。土豆泥分了半碗當主食，剛剛好。​這一餐，莴筍先腌再涼拌，一咬嘎嘣脆，非常的爽口；還有南瓜尖，很清新的味道，百吃不膩。成本大約如下：鴨肉42元，紫蘇2元，南瓜尖5元，莴筍3元，土豆1元，紅腸2元，再加上佐料，不超60元，是不是特别劃算呢。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以随時給精靈留言喲，精靈會第一時間回複的！

圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!