漏鐘仍夜淺，時節欲秋分，秋分的到來表示全國各地進入到了涼爽的季節，而秋高氣爽正是随着秋分的到來而拉開帷幕，“秋三月，早卧早起，與雞俱興”，秋分後起居作息上應早睡早起，保持良好的生活狀态，而在飲食上，少食肥甘厚味的食物，多食注意溫和潤燥的食物，在《飲膳正要》中就有“秋氣燥，宜食麻以潤其燥”的說法。
秋季天幹氣燥，而各種滋補的粥品就是“降秋燥”的不二之選，現在正是闆栗上市的季節，美味的栗子不僅甘甜可口，更有溫潤滋補、養胃健脾的功效，有“千果之王”的美譽，而銀耳潤肺滋陰，在秋季食用再合适不過了，分享一道闆栗銀耳粥的做法，溫潤營養，尤其是女性，秋天每天喝一碗，氣色好不幹燥。
所需食材：闆栗1小碗，銀耳1小塊，紫米1碗，冰糖适量。
第一步：銀耳沖洗幹淨，用清水浸泡2小時後撕成小朵，紫米清洗幹淨，用清水浸泡2小時備用。
第二步：用刀将新鮮的闆栗從中間橫着劃一刀線，也可以用剪刀剪去闆栗灰色的部分，放在鍋中煮10分鐘，煮熟即可。
第三步：将浸泡好的銀耳放進電飯煲中，加入剛好沒過銀耳的清水，這樣更容易煮出膠，按煮飯鍵煮15分鐘左右，銀耳如果煮不出膠就失去了價值，所以可以先煮銀耳，将銀耳煮至軟爛再放入其他的食材。
第四步：将煮好的闆栗晾涼後剝殼備用，剝的時候注意闆栗的完整，不要剝成碎的，比較大的闆栗可以用刀一分為二。
第五步：将紫米倒入電飯鍋中，再加入适量的清水（煮銀耳時為了出膠隻加入少量的清水），攪拌均勻後再次按煮飯鍵，煮10分鐘左右，煮至紫米微微開花。
第六步：加入闆栗和适量的冰糖，闆栗是熟闆栗所以不用煮過長時間，煮2分鐘後再利用電飯鍋的餘溫焖5分鐘即可，軟糯香甜的闆栗銀耳粥就做好了。
闆栗營養價值極高，有“千果之王”的美譽，但是對于脾胃虛弱的人而言，不宜食用過多，以免對腸胃造成負擔。#9月吃什麼#
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
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