入秋後，人們素有秋天進補的說法，但是現代人的生活水平越來越高，平時飲食中大魚大肉都吃得不少， 一味地想着"以肉貼膘“，還會給腸胃增加負擔，為了自身的健康，一定要注意均衡飲食，多吃些低脂肪、高營養的素菜，一樣達到秋補的目的。今天就給大家推薦菌菇， 菌菇的品質繁多，香菇、平菇、杏鮑菇、蟹味菇等，它們都營養豐富，味道鮮美，不同的品種帶來不重樣的口感和多種的營養，以滿足不同的口腹之欲。
要說菌菇中哪種口感最受歡迎，各個人的說法不一，但在我心目中， 那非“杏鮑菇”莫屬了。杏鮑菇帶有着杏仁香氣和如鮑魚般的口感，風味獨特，口感一流，營養價值非常的高，它含有豐富的植物蛋白，多種人體所需的氨基酸等營養物質，常吃具有增強免疫力、養顔美容、促進消化、降壓降脂、潤腸胃等功效， 難怪很多人也和我一樣喜歡吃。
杏鮑菇的肉質肥厚，口感爽脆嫩滑，杏鮑菇的做法也層出不窮，但無論怎麼做，味道都特别的好。今天買菜時，看到杏鮑菇在做特價，才3.99元一斤， 實惠美味又營養，趕緊買上一包回家做着吃。将它切成小塊後，加入瑤柱和調味料汁一起簡單炖一炖，就味道特鮮美，好吃又下飯， 無肉也噴香，吃起來無負擔。杏鮑菇最好吃的做法，不放肉也很香，鮮美開胃又下飯，甯可不吃肉也要吃它，我家每周必做2次每次汁都不剩，下面就來分享這道菜的詳細做法，一起來學學吧。
【瑤柱燒杏鮑菇】
原料： 杏鮑菇 1盤 瑤柱 1小把 生抽 1勺 蚝油 1勺 蔥花 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 瑤柱洗淨後加入少許水浸泡5分鐘； 3. 燒熱鍋放入适量的油， 加入杏鮑菇進鍋翻炒； 4. 加入瑤柱和泡瑤柱的水； 5. 加入适量的生抽； 6. 加入适量的蚝油焖煮3分鐘； 7. 加入少許鹽後大火收汁； 8. 最後放入蔥花即可；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 杏鮑菇切成滾刀塊， 不要切得太小， 燒好的杏鮑菇體積會縮小； 2. 先将瑤柱泡一下，泡過瑤柱的水不要潑了，燒杏鮑菇時放入； 3. 加入生抽和蚝油調味，燒煮3分鐘後大火收汁，最後加入鹽調味。
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