導語：“秋風起，蟹腳癢”，正是吃螃蟹的好季節。吃的時候多注意這4點。

雖然說随着社會經濟的不斷發展，一年四季都有螃蟹可以吃。

但是秋天才是吃蟹的最好季節，也就是在每年9月份至10月份的時候，正好是螃蟹多黃多油的時候。

有一句俗話叫作：“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”。

秋季正是吃螃蟹的好季節，所以對于不少喜歡吃螃蟹的人來說，秋天吃螃蟹是一件十分幸福且隆重的事情。

但是吃螃蟹，并不像我們平時吃肉一樣，直接看着有肉的地方就可以吃。

螃蟹身上是有很多地方不可以吃的，而且吃螃蟹也有非常多的講究，吃的時候要注意這4點。

一、螃蟹哪裡可以吃？

螃蟹有“四味”的說法，所指的便是螃蟹可以吃，并且十分美味的地方。

這“四味”分别指的就是：大腿肉，大腿肉吃上去像是花甲肉一樣，肉質鮮嫩，短短的一截，肉質非常飽滿；小腿肉，更加細長，沒有大腿肉多，但是也非常美味；蟹身肉，是主要的肉質來源，滿滿當當，非常鮮嫩；蟹黃，含有大量人體必需的蛋白質、維生素等成分，營養豐富。

既然有“四味”的說法，自然也有不能吃的部位，它們分别是：蟹腮，螃蟹的呼吸器官，說到了呼吸器官，大家也知道裡面是不幹淨的；蟹腸，一般腸道裡，大家都懂，裝着排洩物；蟹胃，就是那個蟹背部的三角闆，它也是不幹淨的，不适合吃。

1、螃蟹的正确吃法

對于不會吃螃蟹的人來說，一般為了圖個方便，都懶得剝殼，直接是連殼帶着肉，一口咬下去，然後嚼着，圖個口味，就吐出來了。

這樣吃着雖然非常方便，但是真正吃到肚子裡的蟹肉和蟹黃非常少，口感也不是最佳。

也有不少的人，吃螃蟹的時候，他們先是扒掉蟹殼，然後吃蟹黃，再把螃蟹掰成兩段，吃完蟹肉以後，再吃蟹鉗，但這也同樣不是正确的吃法。

現在來給大家講解一下螃蟹的正确吃法：第一步就是把螃蟹身上的蓋子給揭開，揭開之後，你就能看到黃澄澄的蟹黃了，蟹黃可以單獨留着煮粥或當配料，也可以直接吃，那可是螃蟹的精華。

吃完蟹黃之後，把蟹鉗掰下來，用小腿肉上的鉗子，戳進大腿肉，這樣完整的肉就出來了。

最後再吃蟹身的蟹肉，一大口吃下去，超級滿足。

2、螃蟹的适宜搭配和禁忌搭配

吃螃蟹時，适宜搭配紅茶、姜茶、醋、黃酒。

因為螃蟹屬于寒性食物，吃的時候可以用紅茶和生姜進行搭配，有效中和一下。

既然有适宜搭配，也自然會有禁忌搭配。

在吃螃蟹時，不能吃柿子、花生、兔肉、芹菜、紅薯、蜂蜜等食物。

3、螃蟹的選購技巧

常見的螃蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等。

這三種螃蟹裡，梭子蟹和雪蟹，品質要比青蟹更好一些。

因為梭子蟹和雪蟹，聽名字也知道，生長的環境比較幹淨，它們食用的東西也更加幹淨，所以這種品質的螃蟹，即使死了，也是可以吃的。

但是青蟹就不行，青蟹一般生活在淺淺的海岸或者是泥沙裡，它們是肉食性動物，有時候找不到食物，岸邊那些腐敗的小動物，它們也會吃。

這也就意味着，它們生活的環境和食用的東西，本身也不幹淨，所以它們的肉質自然也沒有梭子蟹和雪蟹好，所以死了的青蟹，最好不要食用。

現在大家知道了嗎？雖然“秋風起，蟹腳癢”，正是吃螃蟹的好季節。但是大家吃的時候還要多注意這4點。

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