潮汕橄榄煲湯做法大全?青榄豬粉腸湯材料:青榄(即橄榄,最好選用潮汕産)20枚、豬粉腸750克、豬扇骨400克、生姜3塊烹制方法:青榄、豬扇骨均洗淨,用刀背拍裂;豬粉腸洗淨,用一塊生姜或蒜頭塞進腸内邊揉搓邊推進,從另一端連内髒雜排出,切去末端有黃色斑點的部分,并用生粉或食鹽洗粉腸的外表,沖淨然後與生姜一起放進瓦煲内,加入清水3000毫升(約12碗量),先武火煲沸,改用文火煲3個小時,調入适量食鹽和生油便可,今天小編就來說說關于潮汕橄榄煲湯做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!
青榄豬粉腸湯。材料:青榄(即橄榄,最好選用潮汕産)20枚、豬粉腸750克、豬扇骨400克、生姜3塊。烹制方法:青榄、豬扇骨均洗淨,用刀背拍裂;豬粉腸洗淨,用一塊生姜或蒜頭塞進腸内邊揉搓邊推進,從另一端連内髒雜排出,切去末端有黃色斑點的部分,并用生粉或食鹽洗粉腸的外表,沖淨。然後與生姜一起放進瓦煲内,加入清水3000毫升(約12碗量),先武火煲沸,改用文火煲3個小時,調入适量食鹽和生油便可。
橄榄瘦肉湯。材料:青橄榄250克,白蘿蔔500~1000克,豬瘦肉150克,生姜2-3片。烹制:青橄榄、蘿蔔、豬瘦肉均用清水洗淨,白蘿蔔切成塊狀,豬瘦肉整塊不必切開,然後與生姜一起放進瓦煲内,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸後改用文火煲2個小時左右,調入适量食鹽和生油便可。
橄榄雪梨煲瘦肉湯。原料:青橄榄15粒、雪梨2個、瘦肉500克、姜2片、鹽适量。做法:将橄榄洗淨,用刀背稍拍扁雪梨;打濕雪梨,用鹽揉搓兩、三分鐘,洗淨,切瓣,去核;瘦肉洗淨,切塊,氽水撈起;煮沸清水,放入橄榄、雪梨、瘦肉和姜片,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可。
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