雙皮奶是一種粵式甜品,源自于順德,以普通牛奶做原料,今天梅子就分享給大家一個家常的做法,吃上一口,奶香濃郁,入口即化,而且安全無添加。
1、先将400克純牛奶倒入鍋中,将它煮開,煮到邊部起微微冒小泡就可以,然後倒入大碗中,根據自己的口味,加入适量的白糖,攪拌均勻以後晾至微涼不燙手。
2、然後取兩個雞蛋打入碗中,将蛋黃取出,我們隻用蛋清,将蛋清攪一攪,然後倒入晾涼的牛奶碗中,繼續将雞蛋和牛奶攪拌均勻,因為攪動的關系,表面會有很多大氣泡,用勺子将泡沫撇幹淨,接着再用過濾網過濾一下裡面的小氣泡,這樣能保證做好的成品表面更光滑。
3、之後扣上保鮮膜,表面紮兩個透氣孔,開水上鍋蒸20分鐘(具體的蒸制時間也要看奶的厚度來定)接着取一個芒果,中間切開,将核取出,在果肉上面,橫豎劃幾刀,然後取掉,放上芒果丁,
4、這個自制雙皮奶就做好了,營養好吃,放入冰箱冷藏以後再吃口感會更好,自己在家做經濟實惠,幹淨又衛生。
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