螃蟹粥
金秋九月,蟹滿膏肥。比起陽澄湖大閘蟹,沿海居民們更喜歡每天新鮮上岸的海蟹,清蒸或是簡單姜蔥爆炒就很有味道。今天的早餐就從奢華的螃蟹粥開啟吧!
原料:梭子蟹、米、蔥、姜、鹽、味精、白胡椒。
做法步驟:
第1步、将螃蟹清洗幹淨,表殼用刷子清理,剝開蟹殼。
第2步、去除掉蟹腮、蟹心、蟹腸、蟹胃等不可食用的部位。
第3步、将清理好的螃蟹切成小塊備用(6-8塊/隻)
第4步、洗米煮粥,滴入少許香油口感更加,大火煮開後轉小火煮30分鐘。
第5步、姜切絲,蔥切段,連同螃蟹一同放入粥中熬煮40分鐘。
第6步、剩10分鐘左右,加入鹽、味精、白胡椒調味。時間到後出鍋即可食用。
小貼士:
1、米最好挑選圓粒的東北大米,煮出來的粥更加粘稠香濃。2、螃蟹為寒涼食材,加入姜絲能起到驅寒作用。3、煮粥過程中可用勺子适當攪動防止粘鍋煮糊。
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