今天教大家一道家常菜魚香茄子,記得多焖點大米飯。特别下飯。
準備一兩左右的肉沫。一點點彩椒塊。
我們先調一碗魚香汁,碗裡倒入30g的白糖,米醋40g,料酒15g,生抽25g,一點點胡椒粉,一點點的鹽,放入一點點蔥花,姜末,蒜末(蒜末多放點好吃),加入一勺水澱粉,調均勻。
鍋裡一點熱油,加入一勺豆瓣醬,一勺泡椒醬,小火把醬炒香了,加入一點蔥姜蒜末,繼續炒香倒入我們剛才的料汁,等着汁液都粘稠了,倒入紅油,這個汁就完成了。
這個汁好了做魚香茄子,魚香肉絲,魚香雞蛋都妥妥的沒問題哦~
首先準備兩個長條茄子,切成滾刀塊,倒入盆中,倒入少許鹽,抓拌均勻,腌制十分鐘,先刹一下水,擠幹鹽水,再倒入清水裡,洗去鹹味,繼續擠幹水分。
鍋裡少許油,倒入茄子翻炒變色,盛出備用。
鍋裡燒油,肉熱放入肉沫,炒至變色,放入蔥姜蒜末(不愛吃的可以不放啊,我是不愛吃姜,我不放姜)。倒入我們調好的魚香汁。倒入炒好的茄子,大火翻炒五分鐘左右即可。再倒入我們之前準備好的彩椒塊。一道完美的魚香茄子就出鍋了,記得拍照發圈啊~
好吃下飯,朋友們做起來吧。
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