果茶葉是一門藝術，茶葉的外形則是一門學問。平常喝茶的時候，是不是會發現鐵觀音是球球的顆粒，鳳凰單枞是帶有一絲青綠的長條條形狀，大紅袍是黑油油的而且還比較大條的形狀，東方美人則是五顔六色的呢？東方美人

外觀呈綠、白、紅、黃、褐五色相間，五顔六色美美哒！鐵觀音

鐵觀音是像蜻蜓頭一樣綠油油的顆粒！大紅袍

大紅袍看上去像是黑黑的幹葉子！鳳凰單枞

鳳凰單枞看上去就是長長的一條又帶着一點青綠！烏龍茶的沖泡非常講究，尤其以潮汕地區的工夫茶泡法最為複雜，分為“韓信點兵”、“關公巡城”等十八步。

先且不談複雜的工夫茶泡法，對于普通茶友們來說，拿起烏龍茶跟茶具也很容易出現一些細節上的小問題。

問題一：茶葉不小心就放太多，爆出來了！

問題二：茶葉條形太大，放入茶壺要弄碎茶葉！茶喝着苦！

問題三：泡出來的茶水跟白開水一樣！為什麼！！？？

小編特地就這些小細節給大家支支招：

▷茶葉放多少？顆粒狀的茶葉大約是壺的1/3；小的條索的茶葉大約可放1/3-1/2；大的條索狀因為比較疏松，大約可以放滿。▷選用什麼壺？條索大的茶建議選用壺口大的，以免茶葉斷碎造成茶水苦澀；沖泡烏龍茶建議用紫砂壺或者蓋碗沖泡，更能夠體現本身風味；當然，茶壺大小要看具體喝茶人數确定，人多的喝大壺，人少喝小壺。▷水量放多少？選好壺，放适量茶葉，水建議放滿壺為止；視個人口味延長或者縮短沖泡時間可控制茶水的濃淡喲。茶葉的外形看起來似乎很複雜呢，這裡面到底有什麼學問？

小編特地拜訪了制茶師傅，他開門見山給我們介紹：茶葉有呈散狀或條索狀，這樣的制茶工藝是為了凸顯茶湯的香氣，行話叫做香，例如鳳凰單枞，大紅袍，武夷岩茶；将茶葉制成球狀，這樣的工藝叫團揉（包揉）法，可以使茶湯的韻味加強，綿延，同時讓茶葉更耐泡，行話叫做水。

大緻來說，茶油們想喝香氣比較好的，就選擇條索狀或者散狀的茶葉；喉韻比較好的，就選擇球狀的茶葉。

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但這隻是針對制制工藝的特色說明，而且隻有“茶葉外觀”這道工序上來說，茶葉就像精雕細琢的藝術品，每一道工序都很重要，每一個步驟都不能疏忽，才能做出最好的茶。茶葉畢竟是農産品，自然因素其實遠大于人為，在氣候條件優良的狀況下，各種茶葉本身的香氣與茶水才能更好地表達。如果茶樹在生長期的氣候不好，例如缺雨水，影響茶樹的生長狀況，或者在收成期天下雨，在這些惡劣的氣候條件下，再厲害的師傅也做不出好茶的；反之，如果氣候條件很好，普通功力的師傅也可以做出好茶。

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