夏天很适合吃茄子，夏季吃茄子好處多多，茄子屬性寒食物，常吃具有平穩血壓的功效，高血壓的人食用還能增強血管的抵抗力
By ♥北漂一枚小廚娘
1、準備食材:茄子切成長條，西紅柿切塊，蔥姜蒜，小米辣切碎
2、鍋中适量油，油溫七成放入茄子，等茄子蔫了即可撈出
3、鍋中少許底油，倒入肉末炒至顔色變白，倒入蔥白，姜末，小米辣
4、倒入茄子攪拌
5、剛炒好的菜倒入砂鍋
6、調好的香汁:碗中加入老抽，生抽，陳醋，蚝油，糖，澱粉，鹽，半碗水攪拌均勻，倒入鍋中
7、出鍋撒蔥花點綴，茄子軟爛入味，湯汁濃郁拌飯超級香
8、看着是不是很誘人呀兩碗大米飯
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。
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