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豆腐泡怎麼制作好吃又簡單

生活更新时间:2024-09-10 08:50:09

豆腐泡怎麼制作好吃又簡單（如何制作白豆腐）1

1、把精選的黃豆在水在清水中泡發5個小時左右，黃豆泡發好以後，再把它淘洗幹淨，然後開始磨漿，可以把清水泡好的黃豆，倒進打磨機裡面開始打磨，也可放在紮汁機機或者者是豆漿機裡打碎。其黃豆和水的比例是1：6（制作豆漿的比例是1：10）。

豆腐泡怎麼制作好吃又簡單（如何制作白豆腐）2

2、将制作好的豆漿倒進鍋裡面用火熬制大概半個小時左右，熬制的時候記得要多攪拌，等到泡沫溢出來的時候，就可以了，但是如果我們熬得久一點，做出來的豆腐會更加的香。熬制好之後，就可以過濾了，把豆漿倒在棉布或紗布裡面進行過濾。過濾好之後，就可以點鹵（超市買來鹵片），用涼水把它化開，等到豆漿冷卻到80多度左右的時候（開鍋關火5分鐘左右）就可以慢慢的往裡面加鹵水了。

豆腐泡怎麼制作好吃又簡單（如何制作白豆腐）3

3、看到豆花出現，水開始變得清亮的時候，停止加入鹵水。接下來就是關鍵的壓制豆腐的時間：把紗布，用水打濕以後鋪在模具裡面，要注意四個角，然後把制作做好的豆花倒進模具裡面（模具一定先鋪上一塊白豆包布）。

豆腐泡怎麼制作好吃又簡單（如何制作白豆腐）4

4、然後用豆包布把其包好、用鍋蓋壓實約兩個小時（如果要吃嫩豆腐就壓的時間短一點兒）。這樣，脫模後制作的白豆腐就成了。

豆腐泡怎麼制作好吃又簡單（如何制作白豆腐）5

5、接下來，想吃豆腐泡的可将白豆腐切成2厘米厚的小方塊。架好油鍋，油溫燒到六成熱，逐一放入豆腐塊。

豆腐泡怎麼制作好吃又簡單（如何制作白豆腐）6

慢慢把白豆腐炸至金黃色、飄起來，鼓成小球樣。

豆腐泡怎麼制作好吃又簡單（如何制作白豆腐）7

豆腐泡怎麼制作好吃又簡單（如何制作白豆腐）8

這樣豆腐泡就做好了，香噴噴的。

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