東北有天上龍肉,地下驢肉之說,意在形容驢肉的鮮香,驢肉餡比較正宗的做法是驢肉大蔥蒸餃,但從營養上和健康的角度來說,發面的比燙面的對人體更好。
這次加白菜了,因為冰箱裡有白菜,還有就是營養多樣化,白菜不是剁的,而是切的,豎切完橫切,一次成型,不再剁,要是餃子就得剁,而且要更碎點,切好的樣子。
蔥姜切碎,又加了一個小青椒
肉餡加水瀉一下,添加醬油料酒十三香,需要特别說的是放了兩勺腐乳汁
發面是買好的,才3元
家裡的蒸鍋用十多年了,每次包子的面3元錢,蒸13個包子,上屜7個,下屜6個,切13個劑子。
擀皮
包好了!
上鍋開蒸
溫水下鍋,開鍋13分鐘,時間長了就粘底了,蒸好的樣子
一盤隻能放三個,東北還有句話,吃皮吃餃子,吃餡吃包子,所以包子還是大的好。
蒸鍋水裡煮了兩根速凍玉米
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