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全奶油蛋糕詳細做法

生活更新时间:2024-08-28 19:15:41

今天介紹另一種蛋糕裡比較基礎的做法，叫做全蛋蛋糕，也叫做海綿蛋糕，基本配方是這樣子的，準備好一個30×40cm的烤盤，沒好全蛋450克，大約八個，還有細砂糖210克，低筋面粉290克，奶油60克，鮮乳70克。整個制作流程是如此。

全奶油蛋糕詳細做法（烘焙的基礎之全蛋蛋糕的做法）1

1、準備好攪你缸将蛋打散，然後攪拌均勻。

全奶油蛋糕詳細做法（烘焙的基礎之全蛋蛋糕的做法）2

2、加入細砂糖，攪拌均勻。

3、将攪拌幹渴水加熱，邊攪拌邊加熱，加壓到38到40度左右。

4、缸裡的雞蛋液倒到另一個攪拌缸，然後加入低筋面粉泡打粉一起攪拌均勻一種。

在做這個蛋糕的時候，我建議、要在有空調的，調料的時候是對溫度來說，相對來說比較敏感，最好是在室溫情況下做，也就是24到26度之間。

全奶油蛋糕詳細做法（烘焙的基礎之全蛋蛋糕的做法）3

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