在這個萬物萌動的季節，海邊小城又可以陸續吃到各種小海鮮了。海腸，就這麼撞進了我的視線。中午回家的路上，小區附近，一個泡沫箱，裡面放了些處理好的海腸，粉粉嫩嫩的，都已經處理好了，那種一年生的海腸，問下價格也非常白菜，二十元一斤，好久沒有這個價格了，去年最高時都漲到一百六了，立馬買了些回家嘗鮮。非常懷念那種表面棕黑的海腸，兩三年生的，現在小市場上已經很難見到了。
所用材料：
蘆筍6根 海腸150克 姜兩片 鹽2克 芝麻油少許
具體做法：
1準備食材。
2将攤販初步處理過的海腸進行再處理，剪掉海腸帶小毛刺的一端，清洗幹淨瀝水備用。
3蘆筍斜刀切成約1毫米的薄片，姜切成小片備用。
4鍋中油燒熱，入姜片炒香後加入蘆筍片略炒。
5加入鹽快速炒勻。
6迅速倒入海腸。
7快速翻炒至海腸鼓起。
8立即關火，加入少許芝麻油調味。
9出鍋後即可享用。
因海腸本身炒制時會有粘液，所以湯汁千萬不要丢棄後，一個字，超級鮮。
小貼士：
海腸要大火快炒，變鼓即刻出鍋，否則會越炒越老，失去脆嫩感，變得咬不動。
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