作者｜營養師柳衣衣

寶寶輔食、兒童營養、科學喂養

春季是孩子生長發育的高峰期， 去年春天，我女兒長高了快10CM，給了我意外的驚喜。

今年春天晴少雨多，特别寒冷，原本女兒每天能喝2盒牛奶，現在因為嫌冷隻肯喝一盒牛奶，過年回家兩周連VD都忘記吃了。有點擔心她的鈣攝入，所以最近 除了牛奶，還經常給她吃高鈣低鈉的奶酪棒，以及每天追加2滴VD，彌補之前的不足。

當然，想讓孩子長高，光補鈣還不夠， 營養全面 的 食物是孩子最好的“ 增高劑 ” 。 比如 今天這一道簡單易做，但營養卻非常豐富全面的高鈣增高食譜—— 水果面條披薩 。

我用果蔬面和雞蛋搭配，代替了難搞的披薩餅薩，營養密度更高，口感也更柔軟易咀，即使出牙少的寶寶也能吃。

完全不用炒披薩醬，隻要加一些香甜軟糯的香蕉、酸甜多汁的小番茄，既能調味，還能強化營養和口感。

我還加了高鈣低鈉的奶酪和富含DHA的鳕魚松，鮮鹹好吃又補腦。

最難得的是，它完全不用烤箱，隻要一個不粘鍋，就能簡單又輕松地做出一份營養又美味的水果面條披薩。快來試試吧！

`❖ 水果面條披薩 ❖

食療分析

①高鈣 高蛋白：奶酪、雞蛋和鳕魚松都富含優質蛋白質，其中奶酪還富含鈣，含鈣量是牛奶的7~10倍；

②補腦：雞蛋富含卵磷脂，膽堿，鳕魚松富含DHA，都是補腦元素，能促進嬰幼兒大腦發育；

③促生長：千禧果富含番茄紅素，抗氧化，促生長，增強免疫力；

④營養互補：小番茄富含各種維生素，尤其是VC，能促進鈣、鐵鋅等營養吸收；

烹饪指南

參考月齡：10M ；

烹饪方式：煮 煎

食用搭配：搭配牛奶、酸奶或雜糧豆漿作為營養早餐一起吃~

食材建議：優先推薦高鈣低鈉的奶酪和皮薄多汁的千禧果~

注意事項： 對本文食材過敏者慎食~

❖ 食材參考量 ❖

PS：此食譜是制作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

❖ 制作步驟❖

－01－

中火燒開水，将果蔬面放入沸水中煮熟~ PS：我用的是上次團的果蔬面，火龍果和山藥各10克，煮三五分鐘就可以了；如果用其它面條，自己調整一下煮面時間~

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将煮熟的果蔬面撈起，裝盤待用~

－03－

用流水将小番茄搓洗幹淨，切成兩半~ PS：煮面的空檔，可以準備優先推薦千禧果，比聖女果的皮薄多汁，營養高~也可以換成寶寶愛吃的其它水果，像草莓，芒果之類的軟水果；

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将香蕉去皮，切成片狀，低鈉奶酪切碎； PS：優先推薦成熟香蕉和高鈣低鈉的奶酪，上次團的奶酪棒可以用，我家年前團的吃完了，所以我用的是大孔奶酪~

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取一個雞蛋，将雞蛋液打散，攪拌均勻；

－05－

将雞蛋液加入煮熟的面條中，加半勺蝦皮粉或幹貝粉，攪拌均勻； PS：幹貝粉和蝦皮粉能強化營養，還能提鮮~大人吃可少量加點鹽；

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中火熱鍋，刷一層薄薄的芥花籽油，再将雞蛋面條倒入不粘鍋，鋪滿薄薄一層鍋底，調成小火慢煎； PS：一定要調成最小火，不然易煎焦；

－07－

将切好的香蕉片和千禧果鋪在雞蛋面餅上，擺成你喜歡的造型； PS：要用最小火喲~

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将高鈣低鈉的奶酪碎灑滿整個面餅； PS：喜歡奶酪的寶寶可以多灑一點，不太喜歡的少灑一點~

－09－

最後灑一些自制鳕魚松； PS：如果沒有自制鳕魚松，用自制肉松也可以~公衆号後台搜， 彙總 ，有詳細食譜可參考~

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用小火慢煎一會，直到雞蛋液全部凝固，奶酪完全融化，即可關火； PS：一定要用最小火，因為水果和鳕魚松都是能直接吃的，所以隻要奶酪遇熱融化，雞蛋液凝固就可以了~

－11－

奶香濃郁、酸甜軟糯的水果面條披薩出爐了！

推薦搭配

營養師柳衣衣說：水果面條披薩幾乎包含了早上所需的全部營養，簡單搭配一杯牛奶或酸奶或豆漿，高鈣早餐就出爐了~

鷹嘴豆小米藜麥糊 8M

水果面條披薩 10M

作者簡介：柳衣衣，國家二級營養師，高級催乳師、育嬰師，多年專注研究0~6歲的兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學喂養，每一道輔食都經過了專業的營養搭配，希望每個寶寶都能在這裡健康成長！

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