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炸肉丁的制作方法

生活 更新时间:2024-12-12 22:43:39

炸肉丁的制作方法?準備五花肉、雞蛋、澱粉、面粉豬肉切成半指長的條狀,選的肉是五花肉,也可以用裡脊肉,我來為大家科普一下關于炸肉丁的制作方法?以下内容希望對你有幫助!

炸肉丁的制作方法(清明傳統幹炸肉丁的做法)1

炸肉丁的制作方法

準備五花肉、雞蛋、澱粉、面粉。

豬肉切成半指長的條狀,選的肉是五花肉,也可以用裡脊肉。

用醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉調味。

加入蔥姜蒜、小米椒去腥。

加入一個雞蛋,.将面粉與澱粉加入肉條中,繼續攪拌至完全均勻。

整體狀态是略微偏稀一點的,如果太幹,加入少量食用油調節。

起油鍋,待鍋底開始冒氣泡,轉中小火,分批油炸至顔色金黃,撈起。

全部炸完後,升高油溫,再快速過油炸一次,這樣能保證酥肉外酥裡嫩。

炸至金黃撈出瀝油。

一邊炸一邊吃,吃不完的放涼後密封盒保鮮密封起來,放入冰箱冷藏,下次要吃的時候可以用來煮火鍋。

孜然味道與肉味充分融合,而且肥肉少,吃起來一點不油膩。

炸好的酥肉放置微涼之後表面特别酥脆,且肉質細嫩,很是美味。

炸酥肉并不局限于背脊肉,其他的裡脊肉等都可以制作。

澱粉可以多放,這樣炸好的外殼特别酥脆。

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