蘿蔔絲蝦湯怎麼制作-tft每日頭條

蘿蔔絲蝦湯怎麼制作

生活更新时间:2024-11-27 23:34:26

大家好，我是廚師王俊傑，今天給大家分享一個很好吃的菜，蘿蔔絲大蝦的做法，讓你吃出不一樣的味道。我的主頁有适合家庭做菜視頻，有興趣的可以關注一下，互相學習，歡迎大家關注評論，轉發。下面給大家詳細介紹做法。

蘿蔔絲蝦湯怎麼制作（經典特色菜蘿蔔絲大蝦）1

今天我用到的是青蘿蔔，這個是水果蘿蔔，一般情況下用白蘿蔔也可以。這個是考驗我們刀工的時候，沒有三年的刀工切不出這樣的絲兒，但是有一個方法。家家都有菜擦子把它擦成絲兒。

蘿蔔絲蝦湯怎麼制作（經典特色菜蘿蔔絲大蝦）2

大蝦的選擇根據個人的能力，大的貴一點，小的便宜一點。不管蝦的大小，我們都要把他的蝦線挑去，不然的話吃起來會牙碜。

蘿蔔絲蝦湯怎麼制作（經典特色菜蘿蔔絲大蝦）3

鍋内加入水，把蘿蔔絲抄水，去除蘿蔔的苦味。焯水大概一分鐘撈出控水備用。

蘿蔔絲蝦湯怎麼制作（經典特色菜蘿蔔絲大蝦）4

還是那句話，我們要把鍋放的火上，進行滑鍋，不容易粘鍋。把蝦倒進鍋裡進行煎制，煎制兩面金黃，盡量的把蝦腦煎出紅油。加入适量姜片煎出香味。

蘿蔔絲蝦湯怎麼制作（經典特色菜蘿蔔絲大蝦）5

加入适量水或者高湯都可以，調味很簡單，就是加入鹽味精雞粉，胡椒粉，雞汁。

蘿蔔絲蝦湯怎麼制作（經典特色菜蘿蔔絲大蝦）6

開鍋以後，我們要把上面的浮沫撇去。

蘿蔔絲蝦湯怎麼制作（經典特色菜蘿蔔絲大蝦）7

開鍋炖制兩分鐘左右，我們把蘿蔔絲放在鍋裡進行煮制，煮至入味。為了方便一會兒我們裝盤兒，我們要用漏勺拖住蘿蔔絲。

蘿蔔絲蝦湯怎麼制作（經典特色菜蘿蔔絲大蝦）8

炖好以後，開始裝盤，今天我按位菜做的，顯得比較有檔次，先把蘿蔔絲裝入盅内。

蘿蔔絲蝦湯怎麼制作（經典特色菜蘿蔔絲大蝦）9

再把大蝦放進盅内，然後澆入湯。

蘿蔔絲蝦湯怎麼制作（經典特色菜蘿蔔絲大蝦）10

加入泡好的枸杞。

蘿蔔絲蝦湯怎麼制作（經典特色菜蘿蔔絲大蝦）11

撒入香蔥

蘿蔔絲蝦湯怎麼制作（經典特色菜蘿蔔絲大蝦）12

蓋蓋就可以上桌了，這道湯鮮味美，特别上檔次的蘿蔔絲大蝦制作完成，簡單好做容易操作。

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