土豆是已經被人們知道的蔬菜中,最好的單一全營養食品。也是備戰備荒,包括抗擊疫情儲備菜品的最佳選擇之一。
我們都知道,人體的營養一旦失去平衡,身體就會出現這樣或者那樣的問題,所以平常需要我們均衡飲食,以補充身體所需的各種營養元素。但是神奇的是,如果六個月隻吃土豆一種食物,卻一般不會出現明顯的健康問題。因為土豆裡面的維生素含量甚至超過蘋果。土豆是所有蔬菜瓜果中含有維生素數量最全的,其維生素含量相當于胡蘿蔔的2倍,大白菜的3倍,番茄的4倍, B族維生素更是高達蘋果的4倍。如果用土豆來替代部分的米飯或者饅頭,能輕松多攝入幾百甚至上千毫克的鉀元素,這個對高血壓、中風、痛風、高尿酸血症患者都是特别有好處的。在這裡再教大家一個保存土豆的辦法:在裝土豆的箱子裡放入一個半熟蘋果,蘋果釋放的乙烯可以抑制土豆的發芽,而且對蘋果本身沒有什麼影響。
此外,土豆裡面含有的蛋白質分子結構與人體基本一緻,極其容易被人體吸收,是接近全價的營養食物。
土豆的第二個妙處是可以和各種肉類搭配,非常讓人有食欲,但要根據炖土豆或者炒土豆的不同,選擇不同的土豆,這樣才能美味可口。
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