自從認識“澳洲小藍龍”這物種之後，就一直對它念念不忘，感覺它不會僅僅是蒜蓉、十三香、咖喱這麼簡單的，網上一番人肉搜索，挖出一款非常經典的老廣東做法——藍龍伊面。 央視也曾在一節目中安利過這做法，真的非常贊！藍龍超強的C位能力，讓本是配角的伊面、湯水成功出道，成為了與藍龍同一存在的主角。掰一隻蝦，吸一口面，再來一啖湯，嘤嘤嘤....鮮，直擊靈魂的鮮！
By 介小姐的吃貨日常
1、藍龍最好選1.5兩~2兩大的，肉質Q彈鮮美，不會糙，而伊面最好用伊府面，不過平時真不易買到，最好上網買吧。
2、首先将藍龍刷洗淨，除去蝦須，對半切開。
3、再往藍龍上撒一層薄薄的澱粉，鎖住藍龍的肉，入油鍋炸制5秒。
4、入油鍋大火炸制5秒。
5、伊面先用開水煮熟，放涼後加入少許醬油調味。
6、攪拌均勻後的面條，直接下熱鍋，幹鍋把面條煎至稍微焦黃盛出。
7、另起一鍋，熱鍋下油，放姜片、大蔥段，大火爆香；
8、再放藍龍下鍋，加水沒過藍龍一半，大火燒制三分半鐘。
9、三分半鐘後，加入少許食鹽及白糖調味，伊面下鍋整片鋪在藍龍上，再撒一些韭黃。
10、蓋上鍋蓋，小火稍微收汁，翻炒均勻就可以了。
11、完成！
1、藍龍撒上一層粉炸過之後，煮的時候肉就不會散掉。 2、煎一下伊面為了讓它脫幹水，煮的時候能充分吸收藍龍的鮮香。 3、焖煮不需要太久，總體大概5~7分鐘左右就可以了。
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