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老幹媽豆豉醬的做法

生活 更新时间:2024-12-26 03:58:17

老幹媽豆豉醬的做法?豆豉用少量食用油拌勻,上鍋蒸20分鐘,今天小編就來聊一聊關于老幹媽豆豉醬的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

老幹媽豆豉醬的做法(你學會了嗎)1

老幹媽豆豉醬的做法

豆豉用少量食用油拌勻,上鍋蒸20分鐘。

蒸好的豆豉用勺子碾壓,根據喜歡的口感選擇碾壓程度。

油鍋小火下幹辣椒和花椒,炸香。

晾涼後碾碎。

熟花生碎、熟黃豆面、熟芝麻混合,備用。這幾樣是用來提香的,可以自己選擇加或不加。

油鍋下蔥、姜片、八角炸香後 ,将材料夾出不要。(有其他香料也可以一起炸)

用剛才炸蔥姜的油,小火炒香豆豉。

下碾壓好的幹辣椒和花椒,炒香。

下花生、黃豆面和芝麻的混合物,炒香。

下幹辣椒面,炒香,加适量白糖、鹽、一點點醬油。

加适量開水,煮沸。

加水澱粉勾芡,起鍋。

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