湄潭縣優質天麻種植管理技術

_黃發冰等

天麻屬蘭科天麻屬腐生草本植物，單株同花異性植株，有性繁殖，總狀花序為橙黃色，無根無葉，塊狀莖為橢圓形或卵形。天麻在我國分布廣泛，一般生于疏林下、林中空地、林緣、灌叢邊緣。整個生長過程需要積溫3 750～3 800℃，生長期水分保持在 60% 即可。天麻是一種名貴中藥材，以塊莖供藥用，具有平抑肝陽、息風止痙、祛風通絡的功效，主治驚痫抽搐、頭痛、眩暈、肢體麻木、風濕痹痛等，同時由于種植天麻投資少、經濟效益高，深受消費者和種植戶歡迎。天麻按一年生育期為标準，根據其塊莖大小分為米麻、白麻和劍麻。米麻：塊莖約米粒大小的天麻；白麻：塊莖約成人中指大小的天麻；劍麻：塊莖長 10～12 cm，重 300 g 以上的天麻俗稱劍麻，即商品麻。

湄潭縣海拔800～1 100 m，雨量充沛，光照充足，森林資源特别豐富，非常适宜天麻的種植。近年來，随着産業結構調整，湄潭縣大量林下種植天麻，截止目前，全縣天麻種植面積133 hm 2 左右，主要種植模式為股份經濟合作社牽頭，農戶參與，還有部分散戶自行種植。為天麻高效種植提供技術支撐，總結其栽培技術。

1 天麻播種

一般在驚蟄過後 1～2 d下種，選擇塊莖較大、完整且色澤較為飽滿的劍麻作為種麻，放在口經約25 cm的花缽内（先将花缽底部放滿細土或細沙土壤，再放種麻，底部土壤深度2～3 cm，一個花缽内放置種麻2～3個），用細土或細沙土将花缽填滿，輕輕壓實，再澆足水分，放置在室内，一般32～40 d發芽出土。種麻出芽前注意苗床土壤及時補水；盡量避免放種室與外界過多接觸，以免有害病菌入侵導緻爛種；保持室溫穩定，有利于種麻及時出苗。

2 人工授粉

種麻出苗後20 d開始形成花序，11 d後花朵自下而上逐漸開放。天麻花為雌雄同株同花，花為黃白色，無味，花朵内同時沿花瓣立生1個雄柱，戴帽，花盤上生長出雌蕊。因花無味，很少有昆蟲為其幫助授粉，為此，天麻花需要人工幫助授粉。當花朵開放口最大時，觀察雄柱頂端的帽蓋形态和顔色，當雄柱花粉為微黃色，帽蓋并微微上翹時，同時雌蕊呈粉黃色，可以開展人工授粉，在花瓣的立面或側面将花瓣破開，再将雄柱上的帽蓋去掉，用事前消毒好的工具把雄性花粉輕輕取起，及時授粉到雌蕊上，授粉成功後形成種子，種子在種囊内生長25～30 d基本成熟，同時花瓣逐漸凋謝，種囊逐漸長大。

3 萌發菌菌材原料與制作

3 . 1 菌材原料

天麻萌發菌菌材原料有鋸木粉（無味）、麥麸、玉米粉、黃豆粉、葡萄糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、石膏粉、青岡木、腐質料（落到林地的樹葉、小枝條等，先用水浸泡 15 d 後放置待用）。

3 . 2 菌袋制作

用 鋸 木 粉 50 kg、麥 麸 14 kg、玉 米 粉9 kg、黃豆粉 7. 5 kg、葡萄糖 0. 5 kg、磷酸二氫鉀 0. 5 kg、硫酸鎂 1 kg、石膏粉 0. 5 kg，加适量水充分拌勻（手抓成團，落地成散狀），再将腐質料加入拌勻，裝入專用塑料袋内，加入1/4左右的清水，輕輕将袋内菌料擠壓一下，使其充分接觸，但不能呈餅狀，袋中央插1根細木扡，再蓋上菌袋蓋帽，扭緊即可。接種必須在無菌室操作，接好菌種的菌袋放置在事前己消毒的室内菌袋架上，約40 d菌種長滿整個菌袋呈白色菌絲，放置待播種使用。

4 蜜環菌菌材原料與制作

4 1 菌材原料

蜜環菌菌材原料與萌發菌菌材相同。

4 . 2 菌袋制作

蜜環菌菌袋制作、裝袋與萌發菌相同。接好菌種的菌袋放置在事前己消毒的室内菌袋架上，約40 d密環菌長滿整個菌袋呈棕紅色菌絲，放置待播種使用。蜜環菌沿菌材生長成一條條乳白色菌絲，多條菌絲交織在一起，表面形成膠殼，形成一條條菌索，菌索成褐棕色。幼嫩的蜜環菌索呈棕紅色，有光澤，先端生長點為白色，衰老後變為紅褐色或黑色，表面失去光澤，老化的菌索成空殼，失去再生能力。

5 天麻種子采摘

當天麻種囊的縫合線剛破裂但未全開時及時采摘，輕輕将種囊取下，去除種囊頂端己凋謝的花蒂。同時用消毒好的盆裝拌合好的萌發菌材，然後将種囊輕輕夾住并按兩端，再抖動工具棒使種子落到準備好的器皿中。

接種後 30～40 d産生原球莖，要及時放在蜜環菌上供給養分，讓其生長。此時長出的天麻為米麻或白麻，為零代種。二次種植後，長出的天麻即為白麻或劍麻。再用白麻進行種植，為一代種。

6 天麻種植

6 . 1 菌材準備

将青岡木鋸成長40～45 cm的菌材，直徑約 10 cm 以上的破成 2～5 塊，小于 10 cm 的不破即可，用刀斜砍3～5個魚磷狀刀口（有樹皮的面均要用刀砍出口子），然後用高溫蒸煮消毒24 h後或高壓蒸煮消毒7 h後冷卻待用。

6 . 2 種植地選擇

天麻靠蜜環菌提供營養生長，蜜環菌又靠吸取木質纖維的營養供其生長，所以天麻種植與土壤肥沃平瘠無關，隻需要遮陰和不積水的地塊即可。最好選擇坡度小于 45°的自帶有林木（清除林下雜草及冠狀叢生小植物）的平緩林地，也可以是平地，但需搭建遮陰棚，并在下種前将土地整理成壟狀（壟高10 cm），鋪上 5 cm 的砂土層，并整理好排水溝。種植地土壤pH 5～6即可。

6 . 3 播種

種子采集完成後，蓋上器皿蓋子，然後再抖落到準備好的盆中菌材上，同時輕輕地拌合萌發菌材，即接種完成。一般成熟種子成活時間為7 h左右，必須及時接種，以确保萌發成活率。将長滿菌絲的萌發菌袋破開，袋口若是黑色的菌料，将其部分菌料摘除後，把萌發菌料輕輕扳開、扳細放在己消毒的盆中，再将采集到器皿中的種子輕輕抖落到萌發菌材上，一邊抖動種子、一邊攪拌萌發菌材，拌好後靜置1～2 d（如果溫度在25℃以上，隻需靜置1 d），待長滿白色菌絲後再播種到棚下或林下己鋪好的菌材上。當天采集的種子，當天撒播，發芽率可達95%，若因時間或溫度原因，第 2 天或第 3 天撒播的發芽率在 85% 左右。播種到室外菌材上後，氣溫25℃以上，濕度84%～74%，一般30 d可見萌芽出現。

6 . 4 種植方法

在平緩坡地或平地種植，先整理好凸形地壟。在平緩坡地或林下種植，先整理好種植地，根據地形，挖成寬約50 cm、深5～8 cm的壟，長度因地形而定。将浸泡好的腐質樹葉平鋪一層在壟面上，再将消毒後的菌材（青岡木或其他木材）均勻鋪放在腐質葉面上，然後将蜜環菌料均勻撒播在青岡木上或縫隙間（滿鋪），再将拌好天麻種子的萌發菌料撒播在蜜環菌料上，再蓋厚約2 cm的松針葉或鋸木粉、其他腐質樹葉即可，撒種結束，加強田間管理。

7 田間管理

天麻生長期很少發生病害，但要加強田間管理，杜絕人、畜及野生動物破壞，注意觀察種植地是否有螞蟻，如有及時用辛硫磷類農藥灌窩消滅，避免危害天麻生長。避免種植地塊積水或補水，盡量保持天麻生長期空氣濕度為60%，适宜溫度為25～30℃。蜜環菌要吸收木質纖維的養分，但木材表皮層有一層膠質和皮殼包裹，需要人工幹預（用刀砍成魚磷狀）才能使蜜環菌生長。天麻生長雖然不吸收土壤中的任何養分，但需要足夠的水分才能生長好，所以生長期必須注意補水。

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