教你怎麼做大米發糕-tft每日頭條

教你怎麼做大米發糕

生活更新时间:2025-02-02 16:16:14

小時候家裡窮，爸爸媽媽都出門打工賺錢，我就住在外婆家。每天起床第一件事就是撒開腳丫子往廚房奔去，一揭開鍋蓋，上面是大米發糕，下面是米湯油。顧不得刷牙洗臉，先來一口發糕，再喝一口米湯油，那時廚房很昏暗，但總感覺外婆身上會發光，這大概就是幸福的感覺吧。今天就教大家做一道大米發糕。

教你怎麼做大米發糕（十二年廚齡小廚教你做大米發糕）1

紀念我的外婆，也去尋找那時幸福的感覺。

1.準備發面：首先準備半斤小麥面粉、半斤大米粉，加入3克酵母、6克泡打粉、100白糖增加甜味。加入浸泡幹淨的葡萄幹，攪拌均勻後用保鮮膜封好，放置醒發半小時左右。

教你怎麼做大米發糕（十二年廚齡小廚教你做大米發糕）2

教你怎麼做大米發糕（十二年廚齡小廚教你做大米發糕）3

加入浸泡幹淨的葡萄幹，攪拌均勻後用保鮮膜封好，放置醒發半小時左右。

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2.蒸制發糕：半小時後撕掉保鮮膜，将浸泡過的紗布鋪在蒸籠上，浸泡過的紗布可以有效的防止粘連哦。

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将已經發酵過的面糊倒在紗布上，一層不要倒太多，發糕太厚的話不容易蒸熟。

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最後在上面撒一點葡萄幹。

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水燒開後放在蒸鍋上，用中火蒸制10分鐘，火候不要太大，保證籠邊微微冒煙就可以了。

教你怎麼做大米發糕（十二年廚齡小廚教你做大米發糕）10

3.出鍋裝盤：十分鐘後直接打開籠蓋，将發糕切成你想要的形狀，一道口感香甜蓬松的大米發糕就制作好了。

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教你怎麼做大米發糕（十二年廚齡小廚教你做大米發糕）1

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小編先開吃了，嗯嗯，還是熟悉的味道，是幸福也是愛的味道。（PS;如果你對以上教程有沒看懂或者做的時候有什麼還不會的地方，都可以在評論區留言告訴我們，因為我們是緻力于将複雜的美食簡單化、精細化、家常化的人，我們一定憑着最專業的知識第一時間解答你的疑問。也可以點擊關注廚藝在線，查看同款菜品的美食教學視頻，我在等你哦）

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