俗話“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”，很多人對于這句俗語似乎很不理解，心中更是有這樣的疑問：生姜辛辣、性熱，三伏天本來天氣就很炎熱，再吃生姜豈不是火上澆油嗎？其實這并不是随便說說的，而是老祖宗千百年來得出的生活經驗，可不是胡亂總結的。

入伏後氣溫居高不下、多雨潮濕，人們開始貪涼，吃雪糕、喝冷飲、吹空調等，看似解了暑熱，身體卻受到了寒氣的侵擾，身體開始出現乏困、沒有精神、沒有胃口等情況，而生姜富含姜辣素、姜酚、姜油酮等活性成分，恰好能驅散體内的寒氣，增加血液循環，在悶熱的三伏天，喝上一碗姜湯，身體由内到外都清爽。

那麼生姜該怎麼吃呢？我家常用生姜和茶葉做成生姜奶茶來喝。生姜和茶葉看似不搭卻是夏日絕配，茶葉中除了含有豐富的茶多酚類、蛋白質、氨基酸之外，還富含多種維生素、礦物質，不但能有效的補充身體因出汗過多而流失的營養，還有去暑的作用，生姜的作用更是不用多說，再加上牛奶，不論是營養和口感都達到了最佳，做法也非常簡單，鐘愛奶茶的朋友不能錯過。

所需食材：生姜1塊、茶葉1小把、牛奶1袋，白糖1勺、白涼粉适量、紅棗5個。

1、生姜清洗幹淨，去皮後切成絲，紅棗清洗幹淨去掉棗核，切成圓片。

2、生姜絲放入果汁機中加入小半碗清水打成漿，加入清水便于生姜打成漿，打得越細越好，打好後過濾出姜汁。

3、姜汁倒入鍋中加熱，倒入适量的白涼粉和白糖攪拌均勻，讓白涼粉和白糖溶于姜汁中後關火，晾涼後放入冰箱中冷藏制成姜汁冰粉。

4、無水無油的炒鍋中加入1勺白糖、1小把茶葉和切好的姜絲，開小火不斷地翻炒，直至白糖融化炒出焦糖色。倒入少量的清水煮沸後，加入紅棗片繼續煮至茶葉完全舒展開，并能聞到茶香和姜香的味道。

5、将牛奶倒入鍋中，攪拌均勻使牛奶與鍋中的姜汁茶湯融合，用濾網撈出茶葉、姜絲等殘渣。

6、将凝固的姜汁冰粉切塊倒入杯中，繼續倒入晾涼的姜汁奶茶，一杯好喝又營養的姜汁奶茶就做好了。

現在包裝好的牛奶一般都經過了殺菌消毒，是可以直接飲用的，不需要煮沸。如果長時間高溫加熱，會破壞牛奶中蛋白質的結構，不僅不利于吸收還會造成牛奶中所含維生素、礦物質的流失，因此牛奶不必煮沸。姜汁奶茶要晾至30度左右再加入杯中，避免與姜汁冰粉接觸後，過高的溫度使姜汁冰粉融化。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

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