雞翅尖富含膠質，烹制之後爽滑香糯、入口極佳，今天就是以雞翅尖為主食材，來做這道越辣越下飯的香辣雞翅尖。雞翅尖其實吃着非常的好吃，尤其是麻辣或者是鹵香味的，更是美味。

别看雞翅尖肉很少的樣子，但是啃着卻非常的香，吃着很是可口美味，香辣味道很是下飯。作為涼菜或者是炒菜都非常的合适呢，喜歡的朋友趕緊試試吧，簡單又美味呢。

步驟一：翅尖洗淨後在兩面劃幾刀口子，方便入味。加入蔥段、姜片、料酒、生抽、鹽、五香粉，腌制半小時。

步驟二：姜蒜、幹辣椒、蔥段準備，腌制好的翅尖，将裡面的蔥段、姜片撿出來，拍些澱粉裹在上面。

步驟三：油燒熱後放入翅尖炸，炸至翅尖金黃時撈起來備用。鍋内留适量油爆香姜蒜，加豆瓣醬炒出紅油。

步驟四：加入幹辣椒和蔥段炝炒，加入炸好的翅尖翻炒出鍋。

這道菜适合喜歡麻辣口的朋友，吃着味道很是不錯，簡單又美味，非常的快手。雞翅，做為百吃不膩又花樣百出的一道菜，深得廣大人民群衆獨寵，就數麻辣雞翅尖最簡單易學，喜歡這道菜的朋友趕緊試試吧。

麻辣鴨脖在各地都很受歡迎，是采用鹵的烹調方法。鴨脖以前是不起眼的東西，但經過廚師加工、創新，采用新派麻辣鹵水鹵制後就風靡全國。

不知道從什麼時候開始，瘋狂愛上了各種麻辣鹵鴨貨，試着自己做了幾次。話說鹵鴨貨價格真是不便宜，每買一次都要花掉好幾十，過了嘴瘾之後不禁又會心疼自己的錢包。

準備需要的食材：鴨脖500克，蔥段15克，姜片10克，八角4個，桂皮1小塊，草果1個，香葉3片，幹辣椒段10克，花椒，紅曲米半勺，火鍋底料1塊，料酒2勺，味極鮮醬油，老抽，白糖，白胡椒粉，鹽，植物油。

步驟一：鴨脖提前1小時泡水，半小時換一次水，備好調料。鴨脖一切兩半，把上面一串的白色小球一樣的東西去掉，那個是淋巴，得去掉，這個可别偷懶。

步驟二：鍋内加水，涼水放入鴨脖，加入拍松的姜一小塊，2勺料酒去腥。待開鍋時撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出控水備用。

步驟三：炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，下姜片、蔥段、八角、桂皮、草果，香葉小火煸香後放入幹辣椒段和花椒炒香。

步驟四：加入清水後放入火鍋底料後開始調味：放入味極鮮醬油、老抽、白糖、白胡椒粉、鹽。開鍋後放入焯好水的鴨脖，繼續煮5分鐘。煮的這一步不能省略，這樣味道才濃郁。

步驟五：倒入電壓力鍋中，這一步裡，覺着顔色不夠紅潤，又放了半勺紅曲米。旋轉鍋蓋擰好，選擇“雞/肉類”檔，這個程序默認是12分鐘，省事又省時，軟爛程度也剛剛好。

香噴噴的鴨脖做好後，不着急吃的最好在鍋裡浸泡一夜，更入味哦，味道更濃郁。鹵汁可以冷凍，留着下次再用，味道更好。喜歡的朋友趕緊試試吧，味道很不錯喲。

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