石斛被譽為“九大仙草”之首,是一種名貴的中藥材。它的植株附生于石壁上，花形如斛，故稱石斛。曆代諸多具有影響的醫學專著和典籍均将石斛收入其中，奉其為“藥中之上品”，石斛味甘，微寒。歸胃、腎經。具有益胃生津，滋陰清熱的功效。用于熱病津傷，口幹煩渴，胃陰不足，食少幹嘔，病後虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟。
今天給大家介紹幾種石斛的食療方法：
1.鮮品：新鮮鐵皮石斛可以直接口嚼， 所含營養成分和藥用功能不受影響，且易于人體吸收，具有滋陰益精、開胃健脾等功效，也可起到退燒作用，治療虛火牙痛。取新鮮鐵皮石斛，除去葉和少許須根後的新鮮莖，經榨汁而成，能促進胃酸分泌，增強胃的排空能力，幫助消化；使血中胃泌素濃度升高，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎；亦可厚胃壁，對損傷性胃壁出血和老年性胃壁減薄有改善和保護作用。
2.茶飲：石斛單味煎煮，代茶，具有清熱生津的作用，适用于高熱愈後口幹舌燥，渴不欲飲等症，鮮石斛清熱生津力較幹石斛強，熱病傷津，舌幹口渴之證當用鮮品，一般陰虛口幹證可用幹品。因其性甘可以悅脾，味鹹又能益腎，藥性十分平和，且無毒副作用，适于歌唱家、演員、教師等作為保健茶長期飲用。如咽幹舌燥，陰虛症狀較為明顯，可在石斛中辨證加入黃精、玉竹、麥冬；如伴有聲音嘶啞，則加木蝴蝶；如兼氣短、乏力等症狀者，可加黃芪、太子參、黃精，其療效更為顯著。
圖片來自網絡
3.膳食：鐵皮楓鬥粥：鐵皮楓鬥5g， 梗米50g，冰糖适量，具有生津益胃、養陰清熱之功；蟲草楓鬥湯：生哈蚧一對，冬蟲夏草5條，鐵皮楓鬥5g，瘦豬肉200g，陳皮一角，具有養陰生津，滋補肝腎的功效；育陰滋腎湯：冬蟲夏草、石斛、白芍、山萸肉各15g，桑椹子、女貞子、旱蓮草、熟地黃各25g，冬蟲夏草既滋腎補肝，加上石斛、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋陰的中藥，具有補肝腎的作用，适合陰虛患者；石斛牛肉粥：鐵皮石斛，粳米，新鮮牛肉粒各取适量，共煮，具有補中益氣的功效。
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