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鴨子腌制5天可以晾曬嗎

生活更新时间:2024-09-27 11:57:20

鴨子可以整隻腌制，腌制起來更加方便。腌制後放置一段時間就拿出來風幹，那鴨子腌幾天可以曬?鴨子怎麼腌制好吃?今天，wed114結婚網小編為大家帶來鴨子腌制最佳方法。

鴨子腌制5天可以晾曬嗎（鴨子腌幾天可以曬）1

鴨子腌幾天可以曬

隔天可以拿出來晾曬、花椒一起炒熱後抹在洗幹淨的鴨子上，用紙包好捆緊。這裡要放多少鹽其實沒有過于固定，主要看大家的口味。之所以把醬油燒開，就是為了防止醬油變質，而且燒開之後，香料的味道能更好的融化到醬油裡面。

腌鴨子曬幾天

鴨子宰殺、煺毛、部腹除内髒後，切去翅尖腳爪，洗淨血污，晾幹表面附着的水分，再用10%的食鹽将鴨肚内外擦遍;于是放入缸中，上壓重石，約經7天即可腌成。氣溫高時，時間可縮短。在腌制期間，須上下翻1～2次，同時在腹腔及頸口部分，或有欠缺之外，補充食鹽，腌成後先曬3～5天，至适當幹燥後，移至通風處風幹。

鴨子腌制最佳方法

将鹽及其他配料溶化成鹽水鹵，把肉浸泡在鹽水中，如要加快腌制過程，還可将腌液注射在肉塊中。鹽水中的濃度是根據産品的種類、肉的肥度、溫度、産品保藏的條件和腌制時間而決定。本法的優點是滲透快，腌制均勻，劑量準确，但含水量高，不好保藏。

腌鴨子怎麼做好吃

紅燒鴨子

食材：半隻鴨子

做法：

1、鴨子切大塊，入水焯過，冷水清洗幹淨。

2、熱鍋炒白糖，入鴨塊(不加油)，翻炒至鴨塊有焦糖味，好像粘糖葫蘆的味道，迅速入冷水，沒過鴨塊。

3、鴨子如果1斤，入生抽1兩，料酒1兩，花椒7，8粒，蔥段，姜1片，八角1顆，公丁香1個。

4、高壓鍋炖煮15分鐘後，開蓋入糖少許，收汁即可出鍋。

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